حليب كامل الدسم مجفف (مسحوق)

كيف يُصنَع (العملية)

1. المعايرة: يُصفّى الحليب الطازج ويُعايَر للدهون/البروتين ثم يُبستر.
2. التركيز الأولي: يركّز التبخير بالفراغ المواد الصلبة اللبنية إلى إجمالي مواد صلبة مستهدف.
3. التجفيف بالرش: يُذرّ إلى هواء ساخن للتجفيف السريع إلى مسحوق سهل الجريان؛ ويمكن جعله سريع الذوبان اختياريًا.
4. التبريد والغربلة: يُبرَّد المسحوق ويُغربل/يُحبّب لتحسين الجريان وقابلية التشتّت.
5. المعايرة/ضبط الجودة: التحقق من نسبة الدهون %، والرطوبة، والجسيمات المحترقة، وWPNI/تصنيف الحرارة، والميكروبيولوجيا؛ وإصدار شهادة تحليل (COA).

الجرعة المقترحة
عام: ‏1–25% وزنًا/وزنًا؛ يُنصح بإجراء تجربة.

حسب التطبيق
• خلطات الألبان/الزبادي/الآيس كريم: ‏2–12%
• المخبوزات (على أساس الدقيق): ‏2–8%
• حشوات/طبقات الحلويات: ‏3–12%
• الشوكولاتة بالحليب/الكمباوند: ‏10–25% (بحسب التركيبة)