Распылительно высушенное сухое цельное молоко (WMP) в форме порошка. Обеспечивает насыщенный молочный вкус и функциональные молочные сухие вещества, которые придают «тело» и кремовость, одновременно обогащая рецептуры — идеально для молочных основ, выпечки, кондитерских изделий и шоколада.
Улучшитель текстуры
Обогащающий агент
Сухое цельное молоко (WMP) используется в различных областях и отраслях, таких как :
Вы можете узнать о странах, в которых используется этот продукт. Наведите курсор, чтобы увидеть описание.
Стабильное «тело», сливочный вкус и контроль таяния.
Развитие цвета, мягкость и молочные ноты.
Аутентичный молочный вкус и равномерная текстура.
Как производится (процесс)
Рекомендуемая дозировка
Общая: 1–25 % (мас./мас.); рекомендуется пробное внесение.
По применению
• Молочные смеси/йогурты/мороженое: 2–12 %
• Выпечка (по муке): 2–8 %
• Кондитерские начинки/покрытия: 3–12 %
• Молочный шоколад/компаунды: 10–25 % (в зависимости от рецептуры)
Молочный жир в WMP даёт шоколаду роскошно гладкое таяние.
Лактоза обеспечивает золотистую корочку в выпечке за счёт реакции Майяра.
Лактоза обеспечивает золотистую корочку в выпечке за счёт реакции Майяра.
Молочный жир в WMP даёт шоколаду роскошно гладкое таяние.
Заполните свои данные, чтобы получить PDF-каталог этого продукта вместе с файлом его TDS-анализа.
Мы создаём устойчивые решения для разных отраслей в интересах наших клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о наших продуктах и решениях.
Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашими другими решениями.
Нам необходимы ваш email и название вашей компании, чтобы предоставить вам мгновенный доступ к TDS продукта и файлам каталога.
