Распылительно высушенный концентрат сывороточного белка (WPC) в форме порошка. Обеспечивает функциональные белки, которые эмульгируют и образуют пену, одновременно повышая белок и «тело» — идеально для молочных систем, выпечки и ориентированных на питание основ «Здоровье и красота»/фармы.
Эмульгатор
Обогащающий агент
Пенообразователь
Концентрат сывороточного белка (WPC) используется в различных областях и отраслях, таких как :
Вы можете узнать о странах, в которых используется этот продукт. Наведите курсор, чтобы увидеть описание.
Больше белка, гладкое «тело» и стабильная пена.
Обогащение белком с мягкой, равномерной структурой мякиша.
Стабильные, обогащённые белком эмульсии и напитки.
Как производится (процесс)
Рекомендуемая дозировка
Общая: 1–20 % (мас./мас.); рекомендуется пробное внесение.
По применению
• Молочные напитки/йогурт/мороженое: 2–12 %
• Выпечка (по муке): 2–8 %
• Здоровье и красота (эмульсии/очищающие средства): 0,5–5,0 %
• Фарма/напитки медицинского питания: 5–12 % (по рецептуре и требованиям)
Сывороточные белки поверхностно-активны, поэтому они естественно стабилизируют пены и эмульсии.
Инстантизированные сорта диспергируются без комков даже в холодных смесях.
Инстантизированные сорта диспергируются без комков даже в холодных смесях.
Сывороточные белки поверхностно-активны, поэтому они естественно стабилизируют пены и эмульсии.
Заполните свои данные, чтобы получить PDF-каталог этого продукта вместе с файлом его TDS-анализа.
Мы создаём устойчивые решения для разных отраслей в интересах наших клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о наших продуктах и решениях.
Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашими другими решениями.
Нам необходимы ваш email и название вашей компании, чтобы предоставить вам мгновенный доступ к TDS продукта и файлам каталога.
