Распылительно высушенный концентрат молочного белка (MPC) в форме порошка. Концентрированные белки казеина/сыворотки (whey), которые эмульгируют, образуют пену и придают «тело» — идеальны для повышения белка и улучшения текстуры в молочных основах и выпечке.
Эмульгатор
Улучшитель текстуры
Обогащающий агент
Пенообразователь
Концентрат молочного белка (MPC) используется в различных областях и отраслях, таких как :
Вы можете узнать о странах, в которых используется этот продукт. Наведите курсор, чтобы увидеть описание.
Выше белок, стабильное «тело», улучшенное таяние.
Обогащение белком с мягкой, равномерной мякишной структурой.
Как производится (процесс)
Рекомендуемая дозировка
Общая: 1–20 % (мас./мас.); рекомендуется пробное внесение.
По применению
• Молочные напитки/йогурт/мороженое: 2–12 %
• Выпечка (по муке): 2–8 %
Белки MPC работают как натуральные эмульгаторы, помогая жиру и воде оставаться вместе.
Отлично для белковых целей без «песчанистой» текстуры во рту.
Отлично для белковых целей без «песчанистой» текстуры во рту.
Белки MPC работают как натуральные эмульгаторы, помогая жиру и воде оставаться вместе.
Заполните свои данные, чтобы получить PDF-каталог этого продукта вместе с файлом его TDS-анализа.
Мы создаём устойчивые решения для разных отраслей в интересах наших клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о наших продуктах и решениях.
Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашими другими решениями.
Нам необходимы ваш email и название вашей компании, чтобы предоставить вам мгновенный доступ к TDS продукта и файлам каталога.
