حليب منزوع الدسم مجفف (مسحوق)

كيف يُصنَع (العملية)

1. المعايرة: يُصفّى الحليب منزوع الدسم ويُعايَر ويُبستر.
2. الإنتاج الأولي: يُركّز بالتبخير؛ وتُحضّر المواد الصلبة اللبنية للتجفيف.
3. التجفيف والفصل: يُجفف بالرش إلى مسحوق؛ وقد يُحوَّل إلى سريع الذوبان/محبّب عند الطلب لتشتّت أسرع.
4. الغربلة والخلط: يُضبط حجم الجسيمات لتحسين الجريان وقابلية التشتت؛ مضاد تكتّل اختياري.
5. المعايرة/ضبط الجودة: التحقق من البروتين والرطوبة والجسيمات المحترقة وWPNI والميكروبيولوجيا؛ وإصدار شهادة تحليل (COA).

الجرعة المقترحة
عام: ‏1–20% وزنًا/وزنًا؛ يُنصح بإجراء تجربة.

حسب التطبيق
• خلطات الألبان/الزبادي/الآيس كريم: ‏2–12%
• المخبوزات (على أساس الدقيق): ‏2–8%
• حشوات/طبقات الحلويات: ‏2–10%
• المشروبات/RTD ومساحيق الخلط: ‏1–8%