MOQ :

5 MT

Poudre de lait écrémé

Poudre de lait écrémé (SMP) séchée par atomisation, sous forme de poudre fluide. Apporte des matières sèches laitières, une saveur propre et des protéines fonctionnelles qui émulsifient, moussent et donnent du corps — polyvalente en produits laitiers, boulangerie, confiserie et boissons.

Fonctions :

Émulsifiant
Aromatisant
Améliorant de texture
Agent d’enrichissement
Agent moussant

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Distribué en :

Sur mesure

Conteneur IBC

Gallon

Applications de Poudre de lait écrémé

Poudre de lait écrémé est utilisé dans plusieurs applications à travers différentes industries, telles que :

Boulangerie

Boissons

Confiserie

Produits laitiers et desserts glacés

Secteurs d’utilisation

Vous pouvez lire les secteurs dans lesquels ce produit peut être utilisé. Survolez avec la souris pour afficher la description.

Produits laitiers & glaces

Matières sèches, corps et contrôle de fonte constants.

Boulangerie & snacks

Couleur, moelleux et rehaussement aromatique.

Confiserie

Textures lisses avec un profil laitier authentique.

Boissons & RTD

Goût laitier net et émulsions stables.

Découvrir plus

Comment c’est fabriqué (procédé)

Standardisation: Le lait écrémé est clarifié, standardisé et pasteurisé.
Production primaire: Concentration par évaporation ; préparation des matières sèches pour le séchage.
Séchage & séparation: Séchage par atomisation en poudre ; instantanéisation/granulation si spécifié pour une dispersion rapide.
Tamisage & mélange: Ajustement de la granulométrie pour l’écoulement et la dispersibilité ; antiagglomérant en option.
Standardisation/contrôle qualité: Protéines, humidité, particules brûlées, WPNI et microbiologie vérifiés ; COA émis.

Dosage conseillé
Général : 1–20 % m/m ; essais recommandés.

Par application
• Bases laitières/yaourt/glace : 2–12 %
• Boulangerie (sur farine) : 2–8 %
• Fourrages/enrobages de confiserie : 2–10 %
• Boissons/RTD & poudres : 1–8 %

Les protéines de la SMP aident à mousser et à émulsifier — les lattes et systèmes fouettés tiennent mieux.

Table des détails

titre

informations

Forme

Poudre

Aspect

Blanc à crème, fluide

Apporte du lactose pour la réaction de Maillard, donnant une couleur de croûte plus attractive.

Les protéines de la SMP aident à mousser et à émulsifier — les lattes et systèmes fouettés tiennent mieux.

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