MOQ :

5 MT

Poudre de fromage

Poudre de fromage séchée par atomisation, sous forme de poudre. Apporte une saveur de fromage authentique, d’intensité constante, tout en ajoutant du corps et une sensation en bouche crémeuse — idéale pour les mélanges secs, snacks, produits instantanés, sauces, et fourrages de boulangerie.

Fonctions :

Aromatisant
Améliorant de texture

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Distribué en :

Sur mesure

Sachet

Applications de Poudre de fromage

Poudre de fromage est utilisé dans plusieurs applications à travers différentes industries, telles que :

Boulangerie

Aliments instantanés

Nouilles

Sauces et assaisonnements

En-cas

Secteurs d’utilisation

Vous pouvez lire les secteurs dans lesquels ce produit peut être utilisé. Survolez avec la souris pour afficher la description.

Snack & maisons d’assaisonnement

Impact fromage fort et constant, avec contrôle du poudrage (dusting).

Instant & praticité

Sachets à hydratation rapide au profil propre et crémeux.

Boulangerie & salé

Saveur de fromage authentique et sensation en bouche améliorée.

Fabricants de sauces & dips

Textures crémeuses stables avec brillance.

Découvrir plus

Comment c’est fabriqué (procédé)

Préparation du fromage: Fromage naturel sélectionné, fondu et standardisé avec matières sèches laitières et sels émulsifiants.
Production primaire: Préparation d’une bouillie (slurry) de fromage homogène pour l’atomisation.
Séchage & séparation: Séchage par atomisation en poudre fluide ; récupération des fines puis mélange.
Post-traitement: Antiagglomérants et agents d’écoulement ajoutés selon spécification ; tamisage à la granulométrie cible.
Standardisation/contrôle qualité: Puissance aromatique, humidité, lipides/protéines, sel et microbiologie vérifiés ; COA émis.

Dosage conseillé
Général : 2–20 % m/m ; essais recommandés (selon grade d’intensité).

Par application
• Snacks (application de surface) : 4–12 % dans le mélange d’assaisonnement
• Sachets soupes/nouilles instantanées : 5–15 % dans le mélange sec
• Sauces/dips : 3–10 % dans la formule finie
• Crackers/pains/fourrages de boulangerie : 2–8 % (sur pâte/fourrage)

Le séchage par atomisation « fixe » l’arôme fromage tout en gardant la poudre stable et facile à doser.

Table des détails

titre

informations

Forme

Poudre

Aspect

Crème à jaune, fluide

À associer avec un faible pourcentage d’huile et un porteur pour améliorer l’adhérence sur les snacks.

Le séchage par atomisation « fixe » l’arôme fromage tout en gardant la poudre stable et facile à doser.

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