MOQ :

5 MT

Фосфаты

Функциональные фосфатные системы в виде кристаллического порошка или гранул. Фосфаты оптимизируют pH и ионную силу, улучшают связывание воды и текстуру, поддерживают аэрацию и стабилизируют эмульсии — обеспечивая надёжную, воспроизводимую работу в молочных продуктах, выпечке, напитках и готовых блюдах.

Функции :

Эмульгатор
Наполнитель (bulking agent)
Улучшитель текстуры
Удержание влаги
Продлевает срок годности
Буферный агент
Аэратор / разрыхлитель (химический)

Скачать каталог и TDS файл продукта Фосфаты:

Расфасовано в :

Индивидуальный

Бочка

Мешок

Области применения Фосфаты

Фосфаты используется в различных областях и отраслях, таких как :

Хлебобулочные изделия

Напитки

Кондитерские изделия

Молочная продукция и замороженные десерты

Переработанные продукты

Используемые отрасли

Вы можете узнать о странах, в которых используется этот продукт. Наведите курсор, чтобы увидеть описание.

Переработчики сыров и молочной продукции

Контроль профиля плавления, «тела» и стабильности.

Промышленные пекарни

Стабильный подъём и равномерный мякиш благодаря сбалансированному разрыхлению.

Производители напитков и сиропов

Буферизация для вкуса и совместимости с минералами.

Готовые блюда и соусы

Удержание влаги и прочные эмульсии.

Откройте больше

Как производится (процесс)

Подготовка сырья: Пищевые минеральные кислоты/основания реагируют с очищенными фосфатными источниками; выбирается катион (напр., Na⁺/K⁺/Ca²⁺).
Первичное производство: Контролируемая нейтрализация и кристаллизация для получения целевого фосфатного соли/смеси и размера частиц.
Разделение и финиширование: Центрифугирование/фильтрация, промывка и сушка для чистоты и низких остатков.
Измельчение и просеивание: Гранулирование до сыпучего порошка/гранул для быстрой дисперсии и предсказуемой реактивности.
Стандартизация/контроль качества: Анализ (assay), pH (в растворе), нерастворимые, тяжёлые металлы и ситовой профиль проверены; COA выдан.

Рекомендуемая дозировка
Общая: Следуйте местным требованиям; типичное внесение 0,05–1,0 % (мас./мас.) в зависимости от соли/смеси и применения; рекомендуется пробное внесение.

По применению
• Плавленый сыр / молочные напитки: 0,10–0,60 % (как фосфатная смесь)
• Кексы/печенье/быстрые хлеба: 0,30–1,00 % (как часть разрыхляющей системы)
• Напитки/сиропы: 0,05–0,30 % (буферизация)
• Супы/соусы/готовые блюда: 0,10–0,50 % (связывание/эмульгирование)

Секрет «железобетонной» буферизации — подобрать pKa под целевой pH.

Таблица подробностей

заголовок

информация

Форма

Кристаллический порошок или гранулы

Внешний вид

Белый, сыпучий

Правильный выбор фосфата может снизить синерезис и сохранить глянцевый вид соусов.

Секрет «железобетонной» буферизации — подобрать pKa под целевой pH.

Скачать документы этого продукта бесплатно

Заполните свои данные, чтобы получить PDF-каталог этого продукта вместе с файлом его TDS-анализа.

Хотели бы вы работать с Palmart?

Мы создаём устойчивые решения для разных отраслей в интересах наших клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о наших продуктах и решениях.

Фосфаты

Области применения Фосфаты