MOQ :

5 MT

Модифицированный крахмал

Функциональный модифицированный крахмал, разработанный для стабильной вязкости, устойчивости и эмульгирующих свойств при горячей/холодной обработке. Обеспечивает «чистую» текстуру, контроль жировой фазы и готовую для маркировки эффективность в молочных, хлебопекарных, кондитерских, солёных, быстрого приготовления и фармацевтических системах.

Функции :

Эмульгатор для стабильных смесей
Стабилизатор для выдержки в процессе
Загуститель для «тела» и «укуса» (bite)
Заменитель жира для кремовости

Скачать каталог и TDS файл продукта Модифицированный крахмал:

Расфасовано в :

Индивидуальный

Опт

Мешок

Области применения Модифицированный крахмал

Модифицированный крахмал используется в различных областях и отраслях, таких как :

Хлебобулочные изделия

Кондитерские изделия

Молочная продукция и замороженные десерты

Продукты быстрого приготовления

Фармацевтика

Переработанные продукты

Соусы и заправки

Используемые отрасли

Вы можете узнать о странах, в которых используется этот продукт. Наведите курсор, чтобы увидеть описание.

Молочная продукция и мороженое

Стабильная вязкость и устойчивость при заморозке–оттаивании.

Выпечка и снеки

Контроль влаги и однородная структура мякиша.

Кондитерские изделия

Предсказуемая прочность геля и сохранение текстуры.

Готовые и солёные продукты

Загущение, устойчивое к сдвиговым нагрузкам, для горячего розлива.

Продукты быстрого приготовления

Быстрое набухание/гидратация и текстура без варки.

Фарма/нутриция

Нейтральные по вкусу свойства связующего/дезинтегранта.

Откройте больше

Как производится (процесс)

Подготовка сырья: Пищевой крахмал (напр., кукуруза/пшеница/тапиока) очищают, подвергают мокрому помолу и рафинированию.
Первичная модификация: Физическая/ферментативная или разрешённая для пищевых продуктов химическая обработка настраивает вязкость, стабильность и эмульгирующее поведение.
Разделение и промывка: Фильтрация и многоступенчатая промывка удаляют растворимые примеси и остаточные реагенты.
Сушка и помол: Обезвоженный крахмал мягко сушат, измельчают и просеивают до целевого профиля частиц.
Стандартизация/контроль качества: Проводят функциональные тесты (вязкость, прозрачность пасты, синерезис) и микробиологию; выдаётся COA.

Рекомендуемая дозировка
Общая: 1–12 % (мас./мас.); рекомендуется пробное внесение.

По применению
• Молочные продукты: 1–4 %
• Выпечка (тесто/начинки): 2–6 %
• Кондитерские изделия (гели/начинки): 2–8 %
• Переработанные продукты (супы/подливы/блюда): 2–6 %
• Соусы и заправки: 2–5 %
• Продукты быстрого приготовления: 1–4 %
• Фармацевтика: q.s. по формуле

Модифицированный крахмал может имитировать кремовую «жирную» текстуру — при меньшем содержании жира.

Таблица подробностей

заголовок

информация

Форма

Порошок

Влажность

≤ 12 %

Сшивка (crosslinking) помогает пастам выдерживать высокие сдвиговые нагрузки и реторт-обработку.

Модифицированный крахмал может имитировать кремовую «жирную» текстуру — при меньшем содержании жира.

Скачать документы этого продукта бесплатно

Заполните свои данные, чтобы получить PDF-каталог этого продукта вместе с файлом его TDS-анализа.

Хотели бы вы работать с Palmart?

Мы создаём устойчивые решения для разных отраслей в интересах наших клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о наших продуктах и решениях.

Модифицированный крахмал

Области применения Модифицированный крахмал