Функциональный нативный крахмал в виде сыпучего порошка. Формирует вязкость, стабилизирует водную и жировую фазы и улучшает текстуру — универсальная основа для выпечки, молочной продукции, кондитерских изделий, солёных продуктов, лапши и фармацевтических систем.
Стабилизатор
Загуститель
Улучшитель текстуры
Удержание влаги
Крахмал используется в различных областях и отраслях, таких как :
Вы можете узнать о странах, в которых используется этот продукт. Наведите курсор, чтобы увидеть описание.
Мягкость, управление влагой на сроке годности и стабильная вязкость.
Стабильное «тело» и контроль таяния при горячей/холодной обработке.
Предсказуемая прочность геля и технологичность.
Загущение, устойчивое к сдвиговым нагрузкам, для соусов и подлив.
Упругость текстуры и контроль гидратации.
Связующее/дезинтегрант с нейтральным вкусом.
Как производится (процесс)
Рекомендуемая дозировка
Общая: 1–12 % (мас./мас.); рекомендуется пробное внесение (зависит от марки и процесса).
По применению
• Молочные напитки и йогурты: 1–4 %
• Мороженое: 2–5 %
• Кексы, печенье, хлеб: 2–6 %
• Кондитерские гели/начинки: 2–8 %
• Соусы, супы, подливы: 2–6 %
• Лапша: 3–8 %
• Фармацевтическое связующее/наполнитель: q.s. по формуле
Гранулы крахмала набухают и загущают при нагревании в воде — «магия» происходит при желатинизации.
Разные ботанические источники меняют прозрачность пасты, вязкость и поведение при заморозке–оттаивании.
Разные ботанические источники меняют прозрачность пасты, вязкость и поведение при заморозке–оттаивании.
Гранулы крахмала набухают и загущают при нагревании в воде — «магия» происходит при желатинизации.
Заполните свои данные, чтобы получить PDF-каталог этого продукта вместе с файлом его TDS-анализа.
Мы создаём устойчивые решения для разных отраслей в интересах наших клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о наших продуктах и решениях.
Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашими другими решениями.
Нам необходимы ваш email и название вашей компании, чтобы предоставить вам мгновенный доступ к TDS продукта и файлам каталога.
