Готовая к применению кремовая начинка в форме пасты / полутвёрдой массы. Обеспечивает сбалансированную сладость, кремовую «плотность» и влажную, мягкую текстуру, выдерживая процессы выпечки и наполнения — идеально для инъекционных, слоёных и «сэндвич»-изделий в хлебопекарной и кондитерской продукции.
Подсластитель
Улучшитель текстуры
Удержание влаги
Кремовая начинка (Creamfill) используется в различных областях и отраслях, таких как :
Вы можете узнать о странах, в которых используется этот продукт. Наведите курсор, чтобы увидеть описание.
Стабильная вязкость начинки и удобная машинная обработка.
Чистая сладость, кремовая, не липкая текстура при укусе.
Как производится (процесс)
Рекомендуемая дозировка
Общая: Использовать q.s. в качестве начинки; рекомендуется пробное применение.
По применению
• Инъекционное наполнение пончиков/кексов/выпечки: 15–35 % от массы готового изделия
• Слоёные батончики/сэндвич-печенье: 20–45 % от массы готового изделия
• Начинка после выпечки (чувствительная к сдвигу): Корректировать температурой линии/mesh
Правильная активность воды сохраняет начинку мягкой при стабильности хранения.
Псевдопластичное поведение (shear-thinning) облегчает отсадку, затем масса «садится» и держит форму чисто.
Псевдопластичное поведение (shear-thinning) облегчает отсадку, затем масса «садится» и держит форму чисто.
Правильная активность воды сохраняет начинку мягкой при стабильности хранения.
Заполните свои данные, чтобы получить PDF-каталог этого продукта вместе с файлом его TDS-анализа.
Мы создаём устойчивые решения для разных отраслей в интересах наших клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о наших продуктах и решениях.
Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашими другими решениями.
Нам необходимы ваш email и название вашей компании, чтобы предоставить вам мгновенный доступ к TDS продукта и файлам каталога.
