MOQ :
5 MT

Fourrage crème (Creamfill)

Fourrage crème prêt à l’emploi, sous forme de pâte / semi-solide. Offre une douceur équilibrée, une texture crémeuse et une bouchée moelleuse tout en résistant aux procédés de cuisson et de remplissage — idéal pour les produits de boulangerie et de confiserie injectés, feuilletés/stratifiés ou « sandwich ».

Fonctions :

  • Édulcorant

  • Améliorant de texture

  • Rétention d’humidité

Télécharger le catalogue et le fichier TDS deFourrage crème (Creamfill) :
Télécharger le TDS
Distribué en :
Custom Packaging
Sur mesure

Applications de Fourrage crème (Creamfill)

Fourrage crème (Creamfill) est utilisé dans plusieurs applications à travers différentes industries, telles que :

Boulangerie
Desserts
Confiserie

Secteurs d’utilisation

Vous pouvez lire les secteurs dans lesquels ce produit peut être utilisé. Survolez avec la souris pour afficher la description.

Bakery

Boulangeries industrielles & artisanales

Viscosité de fourrage constante et bonne machinabilité.

Snacking & confiserie

Douceur nette avec une bouchée crémeuse, non collante.

Découvrir plus

Comment c’est fabriqué (procédé)

  1. Préparation de la base: Phase sucrée, matières grasses et émulsifiants autorisés mélangés pour viser les solides et la douceur cibles.
  2. Production primaire: Émulsification contrôlée et hydratation des stabilisants pour obtenir une pâte lisse et stable.
  3. Désaération & polissage: Mise sous vide/affinage pour une texture uniforme et moins de poches d’air.
  4. Remplissage & conditionnement: Remplissage à chaud ou à froid en seaux/fûts sous contrôles d’hygiène.
  5. Standardisation/QA: Viscosité, activité de l’eau, granulométrie et microbiologie vérifiées ; COA émis.

Dosage conseillé
Général : Utiliser q.s. comme fourrage ; essais recommandés.

Par application
• Injection donuts/gâteaux/pâtisseries : 15–35 % du poids fini
• Barres stratifiées/biscuits sandwich : 20–45 % du poids fini
• Fourrage après cuisson (sensible au cisaillement) : Ajuster via la température de ligne / le mesh

Parlez à un technologue

Une activité de l’eau bien réglée garde les fourrages souples tout en restant stables au stockage.

Table des détails

titre
informations
Forme
Pâte / semi-solide
Aspect
Crème lisse et brillante ; couleur selon le grade

Le profil rhéologique pseudo-plastique (shear-thinning) facilite le pochage, puis la prise est nette.

Le profil rhéologique pseudo-plastique (shear-thinning) facilite le pochage, puis la prise est nette.

Une activité de l’eau bien réglée garde les fourrages souples tout en restant stables au stockage.

Télécharger les documents de ce produit gratuitement

Remplissez vos informations pour recevoir le catalogue PDF de ce produit ainsi que son fichier d’analyse TDS.

Télécharger le PDF

Souhaitez-vous travailler avec Palmart ?

Nous créons des solutions durables pour divers secteurs afin de répondre aux besoins de nos clients. Contactez-nous pour plus de détails et d’informations sur nos produits et solutions.

Contactez-nous

Produits similaires

Vous souhaitez en découvrir davantage ? Consultez nos autres solutions.

Poudre de crème
Citric Acid Esters (CITREM)

Acide citrique
Potassium Sorbate

Sorbate de potassium
Vanilla

Vanille
Cake Gel

Gel pour gâteaux

Télécharger les documents du produit

Nous avons besoin de votre adresse email et du nom de votre entreprise pour vous donner un accès immédiat aux fiches TDS et aux catalogues du produit.

Download Product Documents

We require your email and your company name to give you instant access to product’s TDS and catalog files.

Palier Products
CHAT