Sorbate de potassium de haute pureté sous forme de poudre cristalline. Conservateur de référence qui inhibe les levures et les moisissures, stabilise la qualité et contribue à prolonger la durée de conservation — idéal pour une protection au goût net dans les produits laitiers, la boulangerie et les boissons.
Stabilisant
Conservateur
Prolongateur de durée de conservation
Sorbate de potassium est utilisé dans plusieurs applications à travers différentes industries, telles que :
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Protection constante sans masquer la saveur.
Durée de conservation plus longue avec maintien d’une texture souple.
Contrôle microbiologique fiable pour une distribution stable.
Comment c’est fabriqué (procédé)
Dosage conseillé
Général : Utiliser conformément aux réglementations locales ; essais recommandés.
Par application
• Produits laitiers : typiquement 0,02–0,10 % (selon le pH)
• Boulangerie (pâtes/fourrages) : 0,05–0,20 %
• Boissons/cordials/RTD : 0,02–0,10 %
Fonctionne au mieux en milieu acide — un pH plus bas augmente la forme active (sorbique).
Impact gustatif minimal lorsqu’il est bien dispersé et que le pH est optimisé.
Impact gustatif minimal lorsqu’il est bien dispersé et que le pH est optimisé.
Fonctionne au mieux en milieu acide — un pH plus bas augmente la forme active (sorbique).
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