MOQ :

5 MT

Glucose Syrup

Fonctions :

Sweetener
Texture improver
Moisture retention
Crystallization inhibitor

Télécharger le catalogue et le fichier TDS deGlucose Syrup :

Distribué en :

Sur mesure

Conteneur IBC

Tonneau

Sachet

Applications de Glucose Syrup

Glucose Syrup est utilisé dans plusieurs applications à travers différentes industries, telles que :

Boulangerie

Boissons

Confiserie

Produits laitiers et desserts glacés

Confitures

Gelées et gummies

Produits transformés

Secteurs d’utilisation

Vous pouvez lire les secteurs dans lesquels ce produit peut être utilisé. Survolez avec la souris pour afficher la description.

Bakery & Snack Producers

Consistent softness and bake-stable texture.

Confectionery Makers

Anti-crystallization for smooth caramels, fudges, and centers.

Dairy & Ice Cream

Body and controlled sweetness without over-flavoring.

Beverage & RTD

Mouthfeel enhancer in syrups and concentrates.

Sauce & Prepared Foods

Reliable viscosity and moisture control.

Découvrir plus

How It’s Made (process)

Fermentation/feedstock prep: Food-grade starch (corn/wheat/tapioca) is liquefied after enzymatic pre-treatment.
Primary production: Controlled enzymatic hydrolysis converts starch to glucose/maltose chains to a target DE.
Separation & purification: Filtration, deproteinization, carbon decolorization, and ion-exchange for clarity and purity.
Concentration: Vacuum evaporation brings syrup to target dry solids and viscosity.
Standardization/QA: DE, color, ash, microbiology, and viscosity verified; batches released to spec.

Suggested Dosage

General: 1–40% w/w; trial recommended (DE-dependent).

By application

Caramel/toffee/fondant: 10–35% (with sucrose)
Cakes/cookies/bars: 5–20% of formula
Jams/jellies/gummy: 5–25% of sugar phase
Ice cream/dairy drinks: 3–10%
Beverages/syrups: 2–10% for body and sweetness
Sauces/dressings: 2–8% for viscosity and sheen

DE (dextrose equivalent) signals both sweetness and viscosity — lower DE = thicker, less sweet.

Table des détails

titre

informations

Form

Thick liquid (syrup)

Appearance

Low color grades available

Glucose syrup helps prevent sucrose crystallization, keeping caramels smooth.

DE (dextrose equivalent) signals both sweetness and viscosity — lower DE = thicker, less sweet.

Télécharger les documents de ce produit gratuitement

Remplissez vos informations pour recevoir le catalogue PDF de ce produit ainsi que son fichier d’analyse TDS.

Souhaitez-vous travailler avec Palmart ?

Nous créons des solutions durables pour divers secteurs afin de répondre aux besoins de nos clients. Contactez-nous pour plus de détails et d’informations sur nos produits et solutions.

Glucose Syrup

Applications de Glucose Syrup