MOQ :

5 MT

Maltodextrine

Poudre de glucides au goût neutre, utilisée pour apporter du corps, véhiculer les arômes et ajuster finement la douceur sans ajouter de collant. Son excellente fluidité et sa dispersion instantanée en font un incontournable pour les boissons, confiseries, produits laitiers, sauces et applications pharmaceutiques.

Fonctions :

Agent support (carrier)
Agent de charge (bulking)
Édulcorant
Améliorant de texture

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Distribué en :

Sur mesure

Sachet

Applications de Maltodextrine

Maltodextrine est utilisé dans plusieurs applications à travers différentes industries, telles que :

Boissons

Confiserie

Produits laitiers et desserts glacés

Produits pharmaceutiques

Sauces et assaisonnements

Secteurs d’utilisation

Vous pouvez lire les secteurs dans lesquels ce produit peut être utilisé. Survolez avec la souris pour afficher la description.

Boissons et prêtes à boire

Sensation en bouche et support pour arômes/édulcorants.

Confiserie et snacks

Charge, fluidité et contrôle de texture.

Produits laitiers et glaces

Corps et comportement gel–dégel contrôlé.

Sauces et salé

Corps et brillance « clean label ».

Pharma/Nutrition

Performance d’excipient constante.

Découvrir plus

Comment c’est fabriqué (procédé)

Préparation du substrat: Un amidon de qualité alimentaire (p. ex. maïs/blé/tapioca) est liquéfié enzymatiquement.
Production primaire: Une hydrolyse enzymatique partielle produit une maltodextrine au DE cible (<20).
Purification: Filtration, traitement au charbon et échange d’ions pour la clarté et une faible teneur en cendres.
Séchage et broyage: Séchage par atomisation en poudre, puis broyage/tamisage pour la fluidité et la dispersion instantanée.
Standardisation/contrôle qualité: DE, humidité, densité apparente et microbiologie vérifiés ; COA émis.

Dosage conseillé
Général : 1–30 % m/m ; essais recommandés.

Par application
• Produits laitiers (glace, boissons) : 3–12 %
• Boissons (mélanges secs/RTD) : 2–10 %
• Confiserie (fourrages/enrobages) : 5–20 %
• Sauces et vinaigrettes : 2–8 %
• Excipient/support pharma : 5–30 % (selon formule)

DE plus bas = moins de douceur et plus de viscosité/corps.

Table des détails

titre

informations

Forme

Poudre

DE (dextrose équivalent)

<20 (selon le grade)

Excellent support pour arômes atomisés et vitamines grâce à son goût neutre.

DE plus bas = moins de douceur et plus de viscosité/corps.

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