شراب متعدد الاستخدامات مشتق من النشا يوفّر «جسمًا» موثوقًا وحلاوة مضبوطة وتحكمًا ممتازًا في التبلور. متاح ضمن عدة نطاقات من قيمة DE، ويُحسّن القوام وإدارة الرطوبة عبر أنظمة المخبوزات والحلويات ومنتجات الألبان والمشروبات.
شراب متعدد الاستخدامات مشتق من النشا يوفّر «جسمًا» موثوقًا وحلاوة مضبوطة وتحكمًا ممتازًا في التبلور. متاح ضمن عدة نطاقات من قيمة DE، ويُحسّن القوام وإدارة الرطوبة عبر أنظمة المخبوزات والحلويات ومنتجات الألبان والمشروبات.
مُحلّي
مُحسّن قوام
احتفاظ بالرطوبة
مُثبِّط للتبلور
يُستخدم هذا المنتج في العديد من التطبيقات عبر مختلف الصناعات مثل:
يمكنك الاطّلاع على الصناعات التي يمكن استخدام هذا المنتج فيها. مرّر المؤشر لعرض الوصف.
طراوة متسقة وقوام ثابت أثناء الخَبز.
مقاومة للتبلور لكراميل ناعم وفادج وحشوات/مراكز ملساء.
جسم وحلاوة مضبوطة دون طغيان على النكهة.
مُحسّن للإحساس الفموي في الشرابات والكونسنترت.
لزوجة موثوقة وتحكم في الرطوبة.
كيف يُصنَع (العملية)
الجرعة المقترحة
عام: 1–40% وزنًا/وزنًا؛ يُنصح بإجراء تجربة (حسب قيمة DE).
حسب التطبيق
• كراميل/توفي/فوندان: 10–35% (مع السكروز)
• كيك/كوكيز/ألواح: 5–20% من التركيبة
• مربّى/جيلي/غمّي: 5–25% من طور السكر
• آيس كريم/مشروبات ألبان: 3–10%
• مشروبات/شرابات: 2–10% لإضافة الجسم والحلاوة
• صلصات/تتبيلات: 2–8% لرفع اللزوجة واللمعان
قيمة DE (مكافئ الدكستروز) تشير إلى الحلاوة واللزوجة معًا — انخفاض DE يعني قوامًا أكثر كثافة وحلاوة أقل.
يساعد شراب الغلوكوز على منع تبلور السكروز، مما يحافظ على نعومة الكراميل.
يساعد شراب الغلوكوز على منع تبلور السكروز، مما يحافظ على نعومة الكراميل.
قيمة DE (مكافئ الدكستروز) تشير إلى الحلاوة واللزوجة معًا — انخفاض DE يعني قوامًا أكثر كثافة وحلاوة أقل.
املأ معلوماتك للحصول على الكتالوج بصيغة PDF الخاص بهذا المنتج مع ملف تحليل الـTDS الخاص به.
نحن نطوّر حلولاً مستدامة عبر مختلف الصناعات لعملائنا. تواصل معنا للحصول على مزيد من التفاصيل والمعلومات حول منتجاتنا وحلولنا.
هل ترغب في اكتشاف المزيد؟ اطّلع على حلولنا الأخرى.
نحن نحتاج إلى بريدك الإلكتروني واسم شركتك لمنحك وصولاً فوريًا إلى ملفات TDS الخاصة بالمنتج وملفات الكتالوج.
