MOQ :

5 MT

Glikoz Şurubu

Nişasta kökenli, çok yönlü bir şurup; güvenilir gövde, kontrollü tatlılık ve mükemmel kristalleşme kontrolü sağlar. Birden fazla DE aralığında sunulur; fırıncılık, şekerleme, süt ürünleri ve içecek sistemlerinde doku ve nem yönetimini iyileştirir.

Fonksiyonlar :

Tatlandırıcı
Doku iyileştirici
Nem tutma
Kristalleşme inhibitörü

Glikoz Şurubu ürününün katalog ve TDS dosyasını indir :

Şu ambalajlarda sunulur :

Özel

IBC Tankı

Varil

Çuval

Glikoz Şurubu Uygulamaları

Glikoz Şurubu, çeşitli sektörlerde birçok uygulamada kullanılmaktadır; örneğin :

Fırıncılık

İçecekler

Şekerleme

Süt Ürünleri & Dondurulmuş Tatlılar

Reçeller

Jöleler & Şekerli Sakızlar

İşlenmiş gıdalar

Kullanılan sektörler

Bu ürünün kullanılabileceği sektörleri okuyabilirsiniz. Açıklamayı görmek için fareyi üzerine getirin.

Fırıncılık ve Atıştırmalık Üreticileri

Tutarlı yumuşaklık ve fırınlamaya dayanıklı doku.

Şekerleme Üreticileri

Karamel, fudge ve iç dolgular için pürüzsüz yapı sağlayan kristalleşme karşıtı etki.

Süt Ürünleri ve Dondurma

Aşırı tat baskısı oluşturmadan gövde ve kontrollü tatlılık.

İçecek ve Hazır İçim

Şuruplar ve konsantrelerde ağız hissi artırıcı.

Soslar ve Hazır Yiyecekler

Güvenilir viskozite ve nem kontrolü.

Daha fazlasını keşfet

Nasıl Üretilir (proses)

Fermantasyon/besi hazırlığı: Gıdaya uygun nişasta (mısır/buğday/tapyoka) enzimatik ön işlemden sonra sıvılaştırılır.
Birincil üretim: Kontrollü enzimatik hidroliz, nişastayı hedef DE değerine göre glikoz/maltoz zincirlerine dönüştürür.
Ayırma ve saflaştırma: Berraklık ve saflık için filtrasyon, deproteinizasyon, aktif karbonla renk giderme ve iyon değişimi uygulanır.
Konsantrasyon: Vakumlu evaporasyon ile şurup hedef kuru madde ve viskoziteye getirilir.
Standardizasyon/Kalite kontrol: DE, renk, kül, mikrobiyoloji ve viskozite doğrulanır; partiler spesifikasyona uygun olarak serbest bırakılır.

Önerilen Dozaj
Genel: %1–40 (a/a); deneme çalışması önerilir (DE’ye bağlı).

Uygulamaya göre
• Karamel/toffee/fondan: %10–35 (sakkaroz ile birlikte)
• Kek/kurabiye/bar ürünleri: Formülün %5–20’si
• Reçel/jöle/jelibon: Şeker fazının %5–25’i
• Dondurma/sütlü içecekler: %3–10
• İçecekler/şuruplar: Gövde ve tatlılık için %2–10
• Soslar/salata sosları: Viskozite ve parlaklık için %2–8

DE (dekstroz eşdeğeri) hem tatlılığı hem de viskoziteyi gösterir — düşük DE = daha koyu, daha az tatlı.

Detaylar Tablosu

başlık

bilgi

Biçim

Koyu kıvamlı sıvı (şurup)

Kuru madde

%70–80 (grade’e bağlı)

Glikoz şurubu, sakkaroz kristalleşmesini önlemeye yardımcı olur ve karamelleri pürüzsüz tutar.

DE (dekstroz eşdeğeri) hem tatlılığı hem de viskoziteyi gösterir — düşük DE = daha koyu, daha az tatlı.

Bu ürünün dokümanlarını indir — ücretsiz

Bu ürünün PDF kataloğunu ve TDS analiz dosyasını almak için bilgilerinizi doldurun.

Palmart ile çalışmak ister misiniz?

Müşterilerimiz için farklı sektörlerde sürdürülebilir çözümler üretiyoruz. Ürünlerimiz ve çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi ve detay için bizimle iletişime geçin.

Glikoz Şurubu

Glikoz Şurubu Uygulamaları