Высокоактивный SSL в форме белого порошка. Укрепляет глютеновые сети, повышает устойчивость теста и стабилизирует эмульсии — обеспечивая более мягкий мякиш, лучший объём и более длительную свежесть в хлебопекарных и отдельных молочных системах.
Высокоактивный SSL в форме белого порошка. Укрепляет глютеновые сети, повышает устойчивость теста и стабилизирует эмульсии — обеспечивая более мягкий мякиш, лучший объём и более длительную свежесть в хлебопекарных и отдельных молочных системах.
Укрепляет эмульсии
Улучшает текстуру и мякиш
Помогает продлить срок годности
SSL 100% (стеароиллактилат натрия) используется в различных областях и отраслях, таких как :
Вы можете узнать о странах, в которых используется этот продукт. Наведите курсор, чтобы увидеть описание.
Объём, мягкость и нарезаемость.
Стабильные взбитые системы и контролируемое таяние.
Гладкие, стабильные начинки/покрытия.
Стабильная текстура и переработка.
Как производится (процесс)
Рекомендуемая дозировка
Общая: 0,1–0,6 % (мас./мас.); рекомендуется пробное внесение.
По применению
• Хлеб/булочки (по муке): 0,2–0,5 % для объёма и мягкости
• Кексы/сладкая выпечка (по муке): 0,2–0,6 %
• Взбитые/замороженные молочные продукты: 0,10–0,30 %
• Кондитерские начинки/покрытия: 0,10–0,40 %
• Лапша: 0,10–0,30 % (на тестовую массу)
SSL образует комплексы с глютеном — лучшее удержание газа = более высокие буханки.
Часто сочетается с DMG/DATEM для тонкой настройки мягкости и срока годности.
Часто сочетается с DMG/DATEM для тонкой настройки мягкости и срока годности.
SSL образует комплексы с глютеном — лучшее удержание газа = более высокие буханки.
Заполните свои данные, чтобы получить PDF-каталог этого продукта вместе с файлом его TDS-анализа.
Мы создаём устойчивые решения для разных отраслей в интересах наших клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о наших продуктах и решениях.
Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашими другими решениями.
Нам необходимы ваш email и название вашей компании, чтобы предоставить вам мгновенный доступ к TDS продукта и файлам каталога.
