لاكتيم عالي الأداء (إسترات حمض اللاكتيك لمونو/دي غليسيريدات) يُورَّد كسائل كثيف أو مسحوق. يقوّي واجهات البروتين/الدهون، ويحسّن التهوية، ويوفّر قوامًا ناعمًا وثابتًا عبر أنظمة الألبان والمخبوزات والحلويات والـحلويات (الدسرت).
لاكتيم عالي الأداء (إسترات حمض اللاكتيك لمونو/دي غليسيريدات) يُورَّد كسائل كثيف أو مسحوق. يقوّي واجهات البروتين/الدهون، ويحسّن التهوية، ويوفّر قوامًا ناعمًا وثابتًا عبر أنظمة الألبان والمخبوزات والحلويات والـحلويات (الدسرت).
يُكوّن مستحلبات ثابتة
يعزّز ثبات النظام
يُكثّف ويضيف جسمًا/امتلاءً
يحسّن القوام والنعومة
يساعد على التهوية/ارتفاع الرغوة
يُستخدم هذا المنتج في العديد من التطبيقات عبر مختلف الصناعات مثل:
يمكنك الاطّلاع على الصناعات التي يمكن استخدام هذا المنتج فيها. مرّر المؤشر لعرض الوصف.
حجم أعلى، نعومة، وسهولة تقطيع.
ثبات الخفق وتحكم في الذوبان.
مراكز/طبقات ناعمة وثابتة.
قوام خفيف ومهوّى مع ذوبان نظيف.
كيف يُصنَع (العملية)
الجرعة المقترحة
عام: 0.1–0.8% وزنًا/وزنًا؛ يُنصح بإجراء تجربة.
حسب التطبيق
• رغوات الألبان/المنتجات المجمّدة: 0.10–0.40%
• الخبز/الخبز الصغير/الكيك (على أساس الدقيق): 0.20–0.60%
• حشوات/طبقات الحلويات: 0.10–0.40%
• الحلويات/الموس: 0.10–0.35%
يساعد LACTEM على حبس فقاعات هواء دقيقة للحصول على لبّ أخف وخفق أكثر ثباتًا.
يتوافق جيدًا مع DMG/DATEM لضبط النعومة ومدة الصلاحية بدقة.
يتوافق جيدًا مع DMG/DATEM لضبط النعومة ومدة الصلاحية بدقة.
يساعد LACTEM على حبس فقاعات هواء دقيقة للحصول على لبّ أخف وخفق أكثر ثباتًا.
املأ معلوماتك للحصول على الكتالوج بصيغة PDF الخاص بهذا المنتج مع ملف تحليل الـTDS الخاص به.
نحن نطوّر حلولاً مستدامة عبر مختلف الصناعات لعملائنا. تواصل معنا للحصول على مزيد من التفاصيل والمعلومات حول منتجاتنا وحلولنا.
هل ترغب في اكتشاف المزيد؟ اطّلع على حلولنا الأخرى.
نحن نحتاج إلى بريدك الإلكتروني واسم شركتك لمنحك وصولاً فوريًا إلى ملفات TDS الخاصة بالمنتج وملفات الكتالوج.
