ACETEM عالي الفعالية (المونوغليسريدات المُأسْتَلَة/المُأَسْتِلَة — Acetylated Monoglycerides) يُورَّد كسائل كثيف أو مسحوق. يُحسّن إدخال الهواء، ويقوّي البُنى، ويثبّت أنظمة الدهون–الماء—مثالي للمخبوزات المُهوّاة والحلويات والdesserts والدهون البلاستيكية.
مُستحلب
مُثبِّت
مُحسّن قوام
مُطيل لمدة الصلاحية
مُساعد تهوية / رفع (تخمير/ترويب)
يُستخدم هذا المنتج في العديد من التطبيقات عبر مختلف الصناعات مثل:
يمكنك الاطّلاع على الصناعات التي يمكن استخدام هذا المنتج فيها. مرّر المؤشر لعرض الوصف.
حجم أعلى، لبّ/فتات أدق، طراوة أطول.
مراكز/حشوات وطبقات ثابتة ولامعة.
تهوية متسقة وسلوك ذوبان منتظم.
تبلور مُتحكَّم به لقوام عملي وسهل التشغيل.
كيف يُصنَع (العملية)
الجرعة المقترحة
عام: 0.1–0.8% وزنًا/وزنًا؛ يُنصح بإجراء تجربة.
حسب التطبيق
• الكيك / المخبوزات الحلوة: 0.2–0.6% (نسبة الخباز على الدقيق)
• الخبز الصغير / الخبز / المنتجات المورّقة: 0.2–0.5%
• حشوات/طبقات الحلويات: 0.15–0.50%
• حلويات مُهوّاة / منتجات مخفوقة: 0.10–0.40%
• المارغرين / الشورتنينغ: 0.10–0.50% من الطور الدهني
يساعد ACETEM على احتجاز الهواء وتثبيته، ما يمنح لبًّا أخفّ وخفقًا ثابتًا.
الدرجات المسحوقة تقلّل الغبار/التلبّد (floccing) وتتشتّت بسرعة في الخلاطات.
الدرجات المسحوقة تقلّل الغبار/التلبّد (floccing) وتتشتّت بسرعة في الخلاطات.
يساعد ACETEM على احتجاز الهواء وتثبيته، ما يمنح لبًّا أخفّ وخفقًا ثابتًا.
املأ معلوماتك للحصول على الكتالوج بصيغة PDF الخاص بهذا المنتج مع ملف تحليل الـTDS الخاص به.
نحن نطوّر حلولاً مستدامة عبر مختلف الصناعات لعملائنا. تواصل معنا للحصول على مزيد من التفاصيل والمعلومات حول منتجاتنا وحلولنا.
هل ترغب في اكتشاف المزيد؟ اطّلع على حلولنا الأخرى.
نحن نحتاج إلى بريدك الإلكتروني واسم شركتك لمنحك وصولاً فوريًا إلى ملفات TDS الخاصة بالمنتج وملفات الكتالوج.
