ديكستروز

كيف يُصنَع (العملية)

1. المادة الأولية/التغذية: يُسيَّل نشا غذائي ويُسَكَّر إنزيميًا ليصبح شراب غلوكوز.
2. الإنتاج الأولي: تُنقّى محلول الغلوكوز ويُركّز حتى يصل إلى قوة/درجة مناسبة للتبلور.
3. الفصل/التبلور: ينتج التبلور المُتحكَّم به ديكستروز أحادي الهيدرات؛ ثم يُزال السائل الأم (mother liquor).
4. التجفيف والطحن: تجفيف لطيف، وطحن، ونخل إلى المِش المستهدف؛ مع إضافة مضاد تكتل حسب المواصفة.
5. المعايرة/ضبط الجودة: التحقق من العيار (Assay) والرطوبة واللون والميكروبيولوجيا؛ وإصدار شهادة تحليل (COA).

الجرعة المقترحة
عام: ‏1–40% وزنًا/وزنًا؛ يُنصح بإجراء تجربة.

حسب التطبيق
• خلطات الألبان والآيس كريم: ‏2–10%
• الكيك والكوكيز وألواح الحلوى: ‏3–12%
• الحلويات (فادج/جيلي/مراكز): ‏5–25%
• المشروبات/RTD: ‏1–8%
• الأطعمة المعالجة/الصلصات: ‏2–8%
• مادة مساعدة/مُخفِّف دوائي: q.s. حسب التركيبة