Высокоэффективный гидроколлоидный порошок, обеспечивающий мгновенную вязкость, стабильные эмульсии и долговременную текстуру. Ксантановая камедь устойчива к сдвигу, pH и циклам замораживание–оттаивание, поэтому ваши системы льются, покрывают или «держатся» именно так, как задумано — партия за партией.
Эмульгатор
Загуститель
Улучшитель текстуры
Ингибитор кристаллизации
Продлевает срок годности
Диспергирующий агент
Ксантановая камедь используется в различных областях и отраслях, таких как :
Вы можете узнать о странах, в которых используется этот продукт. Наведите курсор, чтобы увидеть описание.
Стабильное «тело», снижение роста кристаллов льда.
Удобство в работе, равномерная текстура.
Стабильная суспензия без осадка.
Глянцевые стабильные эмульсии без расслоения.
Предсказуемая вязкость и диспергирование в сложных основах.
Как производится (процесс)
Рекомендуемая дозировка
Общая: 0,05–1,0 % (мас./мас.); рекомендуется пробное внесение.
По применению
• Молочные напитки/йогурты: 0,10–0,40 %
• Мороженое: 0,10–0,30 % (со стабилизаторами системы)
• Тестовые массы/начинки: 0,10–0,40 %
• Напитки с мякотью: 0,05–0,25 %
• Соусы и заправки: 0,15–0,60 %
• Жидкие продукты «Здоровье и красота» / фарма: 0,20–0,80 % (в зависимости от основы)
Ксантан проявляет псевдопластичность (shear-thinning): густой в покое для удержания взвеси, более текучий при перекачивании/наливе.
Работает в широком диапазоне pH и солесодержания — идеально для солёных и кислых систем.
Работает в широком диапазоне pH и солесодержания — идеально для солёных и кислых систем.
Ксантан проявляет псевдопластичность (shear-thinning): густой в покое для удержания взвеси, более текучий при перекачивании/наливе.
Заполните свои данные, чтобы получить PDF-каталог этого продукта вместе с файлом его TDS-анализа.
Мы создаём устойчивые решения для разных отраслей в интересах наших клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о наших продуктах и решениях.
Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашими другими решениями.
Нам необходимы ваш email и название вашей компании, чтобы предоставить вам мгновенный доступ к TDS продукта и файлам каталога.
