Emulsifier
Stabilizer
Texture improver
Fortifying agent
Caseinate, çeşitli sektörlerde birçok uygulamada kullanılmaktadır; örneğin :
Bu ürünün kullanılabileceği sektörleri okuyabilirsiniz. Açıklamayı görmek için fareyi üzerine getirin.
Consistent body, melt profile, and stability.
Softer crumb and richer mouthfeel.
Smooth, non-grainy fillings with dairy notes.
Emulsion stability and water retention.
Predictable rheology and protein functionality.
Milk prep: Skim milk is clarified, standardized, and pasteurized.
Primary production: Casein is precipitated (acid or rennet) and washed.
Neutralization: Casein curd is neutralized (e.g., sodium or calcium salts) to form caseinate.
Drying & milling: Neutralized slurry is spray-dried to free-flowing powder; milled/sieved for dispersibility.
Standardization/QA: Protein %, moisture, solubility, and microbiology verified; COA issued.
General: 1–15% w/w; trial recommended.
By application
Dairy drinks/yogurt/processed cheese: 2–10%
Bakery (on flour): 2–6%
Confectionery fillings/caramels: 1–5%
Soups/sauces/ready meals: 0.5–3%
H&B/Pharma liquids: 0.5–5% (base-dependent)
Caseinate’s flexible protein film gives strong emulsion stability and creamy mouthfeel.
Excellent calcium/sodium salt options to tune solubility and viscosity.
Excellent calcium/sodium salt options to tune solubility and viscosity.
Caseinate’s flexible protein film gives strong emulsion stability and creamy mouthfeel.
Bu ürünün PDF kataloğunu ve TDS analiz dosyasını almak için bilgilerinizi doldurun.
Müşterilerimiz için farklı sektörlerde sürdürülebilir çözümler üretiyoruz. Ürünlerimiz ve çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi ve detay için bizimle iletişime geçin.
Daha fazlasını keşfetmek ister misiniz? Diğer çözümlerimize göz atın.
Ürünün TDS ve katalog dosyalarına anında erişim sağlayabilmek için e-postanıza ve şirket adınıza ihtiyacımız var.
