MOQ :

5 MT

Sitrik Asit Esterleri (CITREM)

Mono-/digliseritlerin sitrik asit esterlerine dayalı, yüksek performanslı emülgatör sistemi. CITREM ince emülsiyonlar oluşturur, yağ–su ara yüzeyini stabilize eder ve süt ürünleri, fırıncılık, şekerleme, içecekler, soslar ve yağlar genelinde doku ile raf ömrünü iyileştirir.

Fonksiyonlar :

İnce, stabil damlacıklar için emülsifiye eder
Emülsiyonları ve köpükleri stabilize eder
Antioksidan koruma sağlar
Doku ve ağız hissini iyileştirir
Ürün raf ömrünün uzamasına yardımcı olur

Sitrik Asit Esterleri (CITREM) ürününün katalog ve TDS dosyasını indir :

Şu ambalajlarda sunulur :

Özel

Çuval

Kutu

Sitrik Asit Esterleri (CITREM) Uygulamaları

Sitrik Asit Esterleri (CITREM), çeşitli sektörlerde birçok uygulamada kullanılmaktadır; örneğin :

Fırıncılık

İçecekler

Şekerleme

Margarin / Kısaltılmış Yağ

Soslar ve sos karışımları

Kullanılan sektörler

Bu ürünün kullanılabileceği sektörleri okuyabilirsiniz. Açıklamayı görmek için fareyi üzerine getirin.

Süt Ürünleri ve Dondurma Üreticileri

Tutarlı gövde, sıcak/soğukta stabil yağ fazı.

Fırıncılık ve Atıştırmalık Üreticileri

Daha yumuşak iç yapı (crumb) ve daha uzun tazelik.

Şekerleme Üreticileri

Parlak, stabil dolgular ve kaplamalar.

İçecek ve Hazır İçim Markaları

Uzun süreli emülsiyon stabilitesi.

Soslar ve Tuzlu Ürünler

Ayrışma olmadan kıvamlı, stabil soslar.

Yağlar ve Sürülebilir Ürünler

Sürülebilir doku için kontrollü kristalleşme.

Daha fazlasını keşfet

Nasıl Üretilir (proses)

Hammadde hazırlığı (yağlar ve sitrik): Rafine yenilebilir yağlar gliseroliz ile mono/digliseritlere dönüştürülür; gıda sınıfı sitrik asit hazırlanır.
Birincil üretim: Kontrollü sıcaklık/katalizör altında mono/digliseritlerin sitrik asitle esterleştirilmesiyle CITREM oluşur.
Ayırma ve son arıtım: Kalıntı ve rengi azaltmak için gerektiğinde nötralizasyon, yıkama/filtrasyon ve deodorizasyon uygulanır.
Kurutma ve öğütme: Ürün soğutulur; sıvı sınıflar (grade) sıcak dolumla doldurulur; toz sınıflar pul (flake) hâline getirilir, öğütülür ve hedef elek/mesh değerine göre elenir.
Standardizasyon/Kalite kontrol: Asit değeri, sabunlaşma değeri, HLB aralığı ve performans testleri doğrulanır; COA düzenlenir.

Önerilen Dozaj
Genel: %0,05–1,0 (a/a); deneme çalışması önerilir.

Uygulamaya göre
• Sütlü içecekler / UHT: %0,10–0,40
• Dondurma / donuk ürünler: %0,15–0,50
• Kek / ekmek / çörek: %0,20–0,60
• Şekerleme dolguları/kaplamaları: %0,10–0,60
• RTD emülsiyonlar / konsantreler: %0,05–0,30
• Soslar ve salata sosları: %0,20–0,80
• Margarin/shortening: Yağ fazının %0,10–0,50’si

CITREM, proteinler ve yağların daha uyumlu çalışmasına yardımcı olur; daha küçük damlacıklar ve daha pürüzsüz bir içim sağlar.

Detaylar Tablosu

başlık

bilgi

Biçim

Koyu kıvamlı sıvı veya toz (grade’e bağlı)

Renk

Kırık beyazdan açık ambere

Grade/HLB ayarıyla, akışkan içeceklerden sürülebilir yağlara kadar ürünleri ince ayar yapabilirsiniz.

CITREM, proteinler ve yağların daha uyumlu çalışmasına yardımcı olur; daha küçük damlacıklar ve daha pürüzsüz bir içim sağlar.

Bu ürünün dokümanlarını indir — ücretsiz

Bu ürünün PDF kataloğunu ve TDS analiz dosyasını almak için bilgilerinizi doldurun.

Palmart ile çalışmak ister misiniz?

Müşterilerimiz için farklı sektörlerde sürdürülebilir çözümler üretiyoruz. Ürünlerimiz ve çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi ve detay için bizimle iletişime geçin.

Sitrik Asit Esterleri (CITREM)

Sitrik Asit Esterleri (CITREM) Uygulamaları