MOQ :

5 MT

Lesitin

Koyu kıvamlı (yapışkan) sıvı veya toz formda sunulan çok fonksiyonlu lesitin. İnce ve stabil emülsiyonlar oluşturur, dispersiyon ve ıslatmayı (wetting) iyileştirir, dokuyu geliştirir—tatlı, süt ürünleri, çikolata, yağlar ve kişisel bakım sistemlerinde güvenilir proseslenebilirlik sağlar.

Fonksiyonlar :

Emülgatör
Stabilizatör
Doku iyileştirici
Raf ömrü uzatıcı
Dispersiyon ajanı

Lesitin ürününün katalog ve TDS dosyasını indir :

Şu ambalajlarda sunulur :

Özel

Varil

Lesitin Uygulamaları

Lesitin, çeşitli sektörlerde birçok uygulamada kullanılmaktadır; örneğin :

Fırıncılık

Çikolata

Şekerleme

Süt Ürünleri & Dondurulmuş Tatlılar

Sağlık & Güzelli

Margarin / Kısaltılmış Yağ

Farmasötikler

Kullanılan sektörler

Bu ürünün kullanılabileceği sektörleri okuyabilirsiniz. Açıklamayı görmek için fareyi üzerine getirin.

Çikolata ve Şekerleme

Parlak, stabil kaplamalar ve verimli akış.

Fırıncılık ve Atıştırmalıklar

Daha yumuşak iç yapı (crumb) ve iyileştirilmiş hamur reolojisi.

Süt Ürünleri ve Dondurma

Stabil O/S (yağ/su) emülsiyonları ve daha iyi erimeye dayanım.

Yağlar ve Sürülebilir Ürünler

Kontrollü kristalleşme ve plastiklik.

Sağlık & Güzellik / İlaç

Öngörülebilir emülsifikasyon ve dispersiyon.

Daha fazlasını keşfet

Nasıl Üretilir (proses)

Hammadde hazırlığı: Gıda sınıfı yağlı tohum veya yumurta kaynakları temizlenir ve kondisyonlanır; ham lesitin yağın degumming (zamk giderme) aşamasında geri kazanılır.
Birincil üretim: Fosfolipitçe zengin lesitin ayrılır; forma bağlı olarak ağartma (bleaching) / yağı alma (de-oiling) uygulanabilir.
Ayırma/son arıtım: Safsızlık ve kokuyu azaltmak için filtrasyon, nötralizasyon ve deodorizasyon yapılır.
Kurutma ve son işlem: Sıvı sınıflar viskoziteye göre standardize edilir; toz sınıflar kolay kullanım için yağı alınır/granüle edilir.
Standardizasyon/Kalite kontrol: Asetonda çözünmeyenler (fosfolipitler), nem, asit değeri, renk ve mikrobiyoloji doğrulanır; COA düzenlenir.

Önerilen Dozaj
Genel: %0,05–1,0 (a/a); deneme çalışması önerilir.

Uygulamaya göre
• Çikolata/kompaund: %0,2–0,6
• Şekerleme dolguları/kaplamaları: %0,2–0,8
• Fırıncılık (un bazında): %0,2–0,6
• Sütlü içecekler/dondurma: %0,05–0,30
• Margarin/shortening: %0,10–0,50
• Sağlık & Güzellik/İlaç sıvıları: %0,10–0,60

Lesitin + PGPR eşleşmesi çikolata akışını ayarlar: lesitin plastik viskoziteyi düşürür; PGPR ise akma eşiğini (yield value) azaltır.

Detaylar Tablosu

başlık

bilgi

Biçim

Koyu kıvamlı (yapışkan) sıvı veya toz

Renk

Açık kahverengiden ambere (sıvı); açık bej (toz)

Yağı alınmış toz lesitin, kuru karışımlarda dispersiyonu iyileştirir ve sıvı forma kıyasla daha az dağınıklık oluşturur.

Lesitin + PGPR eşleşmesi çikolata akışını ayarlar: lesitin plastik viskoziteyi düşürür; PGPR ise akma eşiğini (yield value) azaltır.

Bu ürünün dokümanlarını indir — ücretsiz

Bu ürünün PDF kataloğunu ve TDS analiz dosyasını almak için bilgilerinizi doldurun.

Palmart ile çalışmak ister misiniz?

Müşterilerimiz için farklı sektörlerde sürdürülebilir çözümler üretiyoruz. Ürünlerimiz ve çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi ve detay için bizimle iletişime geçin.

Lesitin

Lesitin Uygulamaları