Универсальный маргарин в виде полутвёрдых блоков. Разработан для чистого «молочного» вкуса, пластичности и управления влагой — обеспечивает нежный мякиш, слоистую крошливость и стабильное ощущение во рту в выпечке, кондитерских изделиях и готовых блюдах.
Ароматизатор
Улучшитель текстуры
Удержание влаги
Заменитель жира
Продление срока годности
Диспергирующий агент
Маргарин используется в различных областях и отраслях, таких как :
Вы можете узнать о странах, в которых используется этот продукт. Наведите курсор, чтобы увидеть описание.
Предсказуемая пластичность, подъём (lift) и нежность.
Чистый вкус с контролируемым плавлением.
Удержание влаги и упругая текстура при переработке.
Как производится (процесс)
Рекомендуемая дозировка
Общая: Использовать как жировую фазу согласно рецептуре; рекомендуется пробное внесение.
По применению
• Слоёное тесто (по муке): 20–50 % (жир для слоения)
• Кексы и маффины (по муке): 10–25 %
• Печенье/бисквиты (по муке): 10–30 %
• Солёные/переработанные продукты (в формуле): 3–15 %
Тонкие кристаллы β′ дают подъём при слоении и нежный «короткий» укус в печенье.
Сбалансированная водная фаза помогает удерживать влагу, продлевая ощущение свежести.
Сбалансированная водная фаза помогает удерживать влагу, продлевая ощущение свежести.
Тонкие кристаллы β′ дают подъём при слоении и нежный «короткий» укус в печенье.
Заполните свои данные, чтобы получить PDF-каталог этого продукта вместе с файлом его TDS-анализа.
Мы создаём устойчивые решения для разных отраслей в интересах наших клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о наших продуктах и решениях.
Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашими другими решениями.
Нам необходимы ваш email и название вашей компании, чтобы предоставить вам мгновенный доступ к TDS продукта и файлам каталога.
