Пищевое растительное масло, поставляемое в форме жидкого масла. Подсолнечное масло формирует жировую фазу, поддерживает мягкое ощущение во рту и обеспечивает стабильную технологичность в хлебобулочных, кондитерских, снековых продуктах, соусах, дрессингах, майонезе, маргарине/шортенинге, готовых пищевых системах и жарке.
Улучшитель текстуры
Носитель
Обогащающий агент
Продление срока годности
Подсолнечное масло используется в различных областях и отраслях, таких как :
Вы можете узнать о странах, в которых используется этот продукт. Наведите курсор, чтобы увидеть описание.
Как производится (процесс)
Подготовка семян: семена подсолнечника очищают, кондиционируют и готовят к извлечению масла.
Основное производство: масло получают механическим прессованием и/или экстракцией растворителем в зависимости от сорта и целевого выхода.
Осветление и рафинация: сырое масло может проходить осветление, дегуммирование, нейтрализацию, отбеливание и дезодорацию для рафинированных сортов.
Финишная обработка и упаковка: масло фильтруют, при необходимости используют азотную защиту и фасуют в bulk, IBC, бочки, бутылки или индивидуальную упаковку.
Стандартизация/QA: проверяются FFA, перекисное число, цвет, запах, влага/примеси и сенсорный профиль; выдается COA.
Рекомендуемая дозировка
Общее: использовать как масляную фазу согласно рецептуре; рекомендуется пробное тестирование.
По применению
Хлебобулочные изделия: по потребности рецептуры в жире
Соусы и дрессинги: основная или частичная масляная фаза
Снеки и жарка: в зависимости от процесса жарки, сорта и окислительной стабильности
Маргарин/шортенинг: q.s. как часть жировой смеси
Переработанные продукты: по целям текстуры, ощущения во рту и стоимости
Высокоолеиновое подсолнечное масло выбирают, когда рецептуре нужна повышенная окислительная стабильность.
Правильное хранение вдали от тепла, кислорода, влаги и прямого солнца помогает замедлить потерю качества.
Правильное хранение вдали от тепла, кислорода, влаги и прямого солнца помогает замедлить потерю качества.
Высокоолеиновое подсолнечное масло выбирают, когда рецептуре нужна повышенная окислительная стабильность.
Заполните свои данные, чтобы получить PDF-каталог этого продукта вместе с файлом его TDS-анализа.
Мы создаём устойчивые решения для разных отраслей в интересах наших клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о наших продуктах и решениях.
Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашими другими решениями.
Нам необходимы ваш email и название вашей компании, чтобы предоставить вам мгновенный доступ к TDS продукта и файлам каталога.
