ستيفيا

كيف يُصنَع (العملية)

1. مادة خام للتخمير/الاستخلاص: تُحصد أوراق الستيفيا وتُنقع/تُمَسَّر في الماء.
2. الإنتاج الأولي: تُستخلص غليكوزيدات الستيفيول وتُركّز عبر التبادل الأيوني وراتنجات الامتزاز.
3. التنقية: إزالة لون وخطوات “تلميع” تعطي كسور غليكوزيد عالية النقاوة.
4. التجفيف والطحن: يُجفَّف المُركّز بالرش؛ وتُطحن/تُنخل الجسيمات للوصول إلى التحبيب المستهدف.
5. المعايرة/ضبط الجودة: التحقق من بروفايل الغليكوزيدات (مثل Reb A) والعيار (Assay) والرطوبة والميكروبيولوجيا؛ وإصدار شهادة تحليل (COA).

الجرعة المقترحة
عام: ‏0.01–0.30% وزنًا/وزنًا؛ يُنصح بإجراء تجربة (بحسب النقاوة/البروفايل).

حسب التطبيق
• المشروبات/RTD والشرابات: ‏0.01–0.15%
• الألبان (زبادي/آيس كريم): ‏0.02–0.10%
• المخبوزات (مع مُكوّنات مالئة): ‏0.02–0.20%
• الحلويات/الطبقات: ‏0.02–0.20%
• المربّى/الجيلي/الغمّي (مع مالئات/مُجلِّطات): ‏0.02–0.18%
• شرابات الدواء/أقراص المصّ: ‏0.02–0.15%