حمض الأولييك

كيف يُصنَع (العملية)

1. اختيار المادة الأولية: تُختار زيوت غذائية مكررة غنية بثلاثي الغليسريدات الأوليكية كمصدر.
2. الإنتاج الأولي: يؤدي التحلل المائي/التصبّن إلى تحرير الأحماض الدهنية من ثلاثي الغليسريدات؛ ويتم الحصول على جزء أولييك خام.
3. التنقية: تقطير متعدد المراحل مع تلميع يقلل اللون/الرائحة ويرفع محتوى الأولييك.
4. التشطيب والخلط: الضبط إلى قيم اليود/الحموضة المستهدفة والصفاء؛ ترشيح نهائي للحصول على جسيمات منخفضة.
5. المعايرة/ضبط الجودة: التحقق من قيمة الحموضة، وقيمة اليود، والمظهر، والملوثات؛ وإصدار شهادة تحليل (COA).

الجرعة المقترحة
عام: ‏0.1–5.0% وزنًا/وزنًا كحامل/ملطّف أو مساعد قوام؛ يُنصح بإجراء تجربة.

حسب التطبيق
• المارغرين/الشورتنينغ: ‏0.2–2.0% (مع مستحلبات النظام)
• الصحة والجمال (o/w أو w/o): ‏0.5–5.0% (بحسب القاعدة)
• المستحضرات الدوائية (حامل/مذيب): كمية كافية (q.s.) حسب التركيبة واللوائح المحلية