MOQ :

5 MT

Concentré de protéines de lactosérum

Concentré de protéines de lactosérum (WPC) séché par atomisation, sous forme de poudre. Apporte des protéines fonctionnelles qui émulsifient et moussent tout en augmentant la teneur en protéines et le corps — idéal pour les systèmes laitiers, les produits de boulangerie et les bases Santé & Beauté/Pharma orientées nutrition.

Fonctions :

Émulsifiant
Agent d’enrichissement
Agent moussant

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Distribué en :

Sur mesure

En vrac

Sachet

Applications de Concentré de protéines de lactosérum

Concentré de protéines de lactosérum est utilisé dans plusieurs applications à travers différentes industries, telles que :

Boulangerie

Produits laitiers et desserts glacés

Santé et beauté

Produits pharmaceutiques

Secteurs d’utilisation

Vous pouvez lire les secteurs dans lesquels ce produit peut être utilisé. Survolez avec la souris pour afficher la description.

Produits laitiers & glaces

Plus de protéines, corps lisse et mousses stables.

Boulangerie & snacks

Enrichissement protéique avec mie moelleuse et uniforme.

Santé & Beauté / Pharma

Émulsions et boissons stables, enrichies en protéines.

Découvrir plus

Comment c’est fabriqué (procédé)

Préparation lait & lactosérum: Le lactosérum doux issu de la fabrication du fromage est clarifié, standardisé et pasteurisé.
Concentration primaire: La filtration membranaire (UF/DF) concentre les protéines et réduit lactose/minéraux.
Polissage & équilibre: Ajustement du pH/des matières sèches ; conditionnement du rétentat pour le séchage.
Séchage & broyage: Séché par atomisation en poudre fluide ; instantanéisation en option pour une dispersion rapide.
Standardisation/contrôle qualité: % protéines, humidité, solubilité et microbiologie vérifiés ; COA émis.

Dosage conseillé
Général : 1–20 % m/m ; essais recommandés.

Par application
• Boissons lactées/yaourt/glace : 2–12 %
• Boulangerie (sur farine) : 2–8 %
• Santé & Beauté (émulsions/nettoyants) : 0,5–5,0 %
• Boissons pharma/nutrition médicale : 5–12 % (selon formule & réglementation)

Les protéines de lactosérum sont tensioactives : elles stabilisent naturellement mousses et émulsions.

Table des détails

titre

informations

Forme

Poudre

Aspect

Blanc à crème, fluide

Les grades instantanéisés se dispersent sans grumeaux, même dans les mélanges froids.

Les protéines de lactosérum sont tensioactives : elles stabilisent naturellement mousses et émulsions.

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Concentré de protéines de lactosérum

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