MOQ :

5 MT

Stévia

Édulcorant d’origine végétale à très fort pouvoir sucrant, en poudre ou en granulés. La stévia apporte une douceur nette, proche du sucre, à très faibles dosages, permettant de fortes réductions de sucres tout en préservant l’attrait aromatique dans les applications liquides et solides.

Fonctions :

Édulcorant

Télécharger le catalogue et le fichier TDS deStévia :

Distribué en :

Sur mesure

Tonneau

Sachet

Boîte

Applications de Stévia

Stévia est utilisé dans plusieurs applications à travers différentes industries, telles que :

Boulangerie

Boissons

Confiserie

Produits laitiers et desserts glacés

Confitures

Gelées et gummies

Aliments à faible teneur en calories

Produits pharmaceutiques

Secteurs d’utilisation

Vous pouvez lire les secteurs dans lesquels ce produit peut être utilisé. Survolez avec la souris pour afficher la description.

Marques de boissons et prêtes à boire

Douceur à fort impact avec faible charge en matières sèches.

Boulangerie et confiserie

Programmes de réduction de sucre avec partenaires de texture.

Produits laitiers et glaces

Douceur « calorie-friendly » sans impact sur le point de congélation.

Pâtes à tartiner et conserves sucrées

Goût vif dans les recettes à sucres réduits.

Pharma/Nutrition

Édulcorant au goût propre pour formes dosées.

Découvrir plus

Comment c’est fabriqué (procédé)

Substrat fermentation/extraction: La feuille de stévia est récoltée et macérée dans l’eau.
Production primaire: Les glycosides de stéviol sont extraits et enrichis via échange d’ions et résines adsorbantes.
Purification: Décoloration et étapes de finition (« polishing ») pour obtenir des fractions de glycosides à haute pureté.
Séchage et broyage: Le concentré est atomisé (spray-dried) ; les particules sont broyées/tamisées jusqu’à la granulométrie cible.
Standardisation/contrôle qualité: Profil des glycosides (p. ex. Reb A), dosage (assay), humidité et microbiologie vérifiés ; COA émis.

Dosage conseillé
Général : 0,01–0,30 % m/m ; essais recommandés (selon pureté/profil).

Par application
• Boissons/RTD & sirops : 0,01–0,15 %
• Produits laitiers (yaourt/glace) : 0,02–0,10 %
• Boulangerie (avec agent de charge) : 0,02–0,20 %
• Confiserie/enrobages : 0,02–0,20 %
• Confitures/gelées/gummies (avec charge/gélifiant) : 0,02–0,18 %
• Sirops/pastilles pharma : 0,02–0,15 %

La stévia peut être 200–300× plus sucrante que le saccharose selon le profil de glycosides.

Table des détails

titre

informations

Forme

Poudre ou granulés

Teneur (glycosides totaux de stéviol)

Selon le grade (p. ex. ≥ 95 %)

L’association avec des acides, des arômes ou des polyols peut lisser l’arrière-goût et arrondir la douceur.

La stévia peut être 200–300× plus sucrante que le saccharose selon le profil de glycosides.

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