مستحلب عالي الكفاءة قابل للذوبان في الزيت ويُورَّد كسائل لزج. يُخفّض PGPR لزوجة الطور الدهني بشكل كبير ويثبّت مستحلبات الماء-في-الزيت والمستحلبات المعقّدة—وهو مثالي لضبط انسيابية الشوكولاتة وحشوات الحلويات وبعض أنظمة المخبوزات.
مستحلب عالي الكفاءة قابل للذوبان في الزيت ويُورَّد كسائل لزج. يُخفّض PGPR لزوجة الطور الدهني بشكل كبير ويثبّت مستحلبات الماء-في-الزيت والمستحلبات المعقّدة—وهو مثالي لضبط انسيابية الشوكولاتة وحشوات الحلويات وبعض أنظمة المخبوزات.
مُستحلب
مُثبِّت
مُخفِّض لزوجة
يُستخدم هذا المنتج في العديد من التطبيقات عبر مختلف الصناعات مثل:
يمكنك الاطّلاع على الصناعات التي يمكن استخدام هذا المنتج فيها. مرّر المؤشر لعرض الوصف.
تحكم مستهدف في الانسيابية مع حاجة أقل لزبدة الكاكاو.
طبقات لامعة ومراكز/حشوات ثابتة مع قابلية معالجة أفضل.
خلط أفضل وتهوية أفضل وانسياب أفضل في القوالب/الصواني ضمن الأنظمة الغنية بالدهون.
كيف يُصنَع (العملية)
الجرعة المقترحة
عام: 0.05–0.8% وزنًا/وزنًا؛ يُنصح بإجراء تجربة.
حسب التطبيق
• الشوكولاتة (مع الليسيثين): 0.1–0.5% لخفض قيمة حدّ الانسياب (yield value)
• حشوات/طبقات الحلويات: 0.1–0.6%
• أنظمة دهون المخبوزات: 0.05–0.3%
PGPR مع الليسيثين ثنائي كلاسيكي: الليسيثين يخفض اللزوجة البلاستيكية؛ وPGPR يخفض قيمة حدّ الانسياب لسهولة التدفق.
يتيح خفض إجمالي الدهون مع الحفاظ على نفس قابلية المعالجة في أنظمة الشوكولاتة.
يتيح خفض إجمالي الدهون مع الحفاظ على نفس قابلية المعالجة في أنظمة الشوكولاتة.
PGPR مع الليسيثين ثنائي كلاسيكي: الليسيثين يخفض اللزوجة البلاستيكية؛ وPGPR يخفض قيمة حدّ الانسياب لسهولة التدفق.
املأ معلوماتك للحصول على الكتالوج بصيغة PDF الخاص بهذا المنتج مع ملف تحليل الـTDS الخاص به.
نحن نطوّر حلولاً مستدامة عبر مختلف الصناعات لعملائنا. تواصل معنا للحصول على مزيد من التفاصيل والمعلومات حول منتجاتنا وحلولنا.
هل ترغب في اكتشاف المزيد؟ اطّلع على حلولنا الأخرى.
نحن نحتاج إلى بريدك الإلكتروني واسم شركتك لمنحك وصولاً فوريًا إلى ملفات TDS الخاصة بالمنتج وملفات الكتالوج.
