PGPR (Poligliserol Polirisinoleat)

Viskoz bir sıvı olarak tedarik edilen, yüksek verimli ve yağda çözünen emülgatör. PGPR, yağ fazı viskozitesini belirgin şekilde düşürür ve yağ içinde su (W/O) ile kompleks emülsiyonları stabilize eder—çikolata akış ayarı, şekerleme dolguları ve belirli fırıncılık sistemleri için idealdir.

Fonksiyonlar :

Emülgatör
Stabilizatör
Viskozite düşürücü

PGPR (Poligliserol Polirisinoleat) ürününün katalog ve TDS dosyasını indir :

Şu ambalajlarda sunulur :

Özel

Varil

Galon

PGPR (Poligliserol Polirisinoleat) Uygulamaları

PGPR (Poligliserol Polirisinoleat), çeşitli sektörlerde birçok uygulamada kullanılmaktadır; örneğin :

İçecekler

Çikolata

Şekerleme

Kullanılan sektörler

Bu ürünün kullanılabileceği sektörleri okuyabilirsiniz. Açıklamayı görmek için fareyi üzerine getirin.

Çikolata ve Kompaund Üreticileri

Daha düşük kakao yağı ihtiyacıyla hedefe yönelik akış kontrolü.

Şekerleme Üreticileri

Daha temiz proseslenebilirlikle parlak kaplamalar ve stabil iç dolgular.

Fırıncılık ve Atıştırmalıklar

Yağdan zengin sistemlerde daha iyi karıştırma, havalandırma ve kalıba/pan’a akış.

Daha fazlasını keşfet

Nasıl Üretilir (proses)

Hammadde hazırlığı: Rafine hint yağı (castor oil) risinoleik asit açısından zengindir; poligliserol gıda sınıfı gliserolden hazırlanır.
Birincil üretim: Poligliserolün polirisinoleik asitle polikondensasyon/esterleşmesi PGPR’yi oluşturur.
Saflaştırma: Kalıntıları gidermek ve düşük renk/koku elde etmek için nötralizasyon, yıkama ve filtrasyon uygulanır.
Standardizasyon: Hedef asit değeri, hidroksil değeri ve viskoziteye göre harmanlanır; kalite kontrol performans spesifikasyonlarını doğrular.
Dolum: Varillere/IBC’lere sıcak dolum yapılır; COA düzenlenir.

Önerilen Dozaj
Genel: %0,05–0,8 (a/a); deneme çalışması önerilir.

Uygulamaya göre
• Çikolata (lesitin ile birlikte): Akma/başlangıç gerilimini (yield value) düşürmek için %0,1–0,5
• Şekerleme dolguları/kaplamaları: %0,1–0,6
• Fırıncılık yağ sistemleri: %0,05–0,3

PGPR + lesitin klasik bir ikilidir: lesitin plastik viskoziteyi düşürür; PGPR ise yield value’yu azaltarak kolay akış sağlar.

Detaylar Tablosu

başlık

bilgi

Biçim

Viskoz sıvı (yağda çözünen)

Renk

Açık ambardan koyu ambara (grade’e bağlı)

Çikolata sistemlerinde aynı proseslenebilirlikte daha düşük toplam yağ kullanımını mümkün kılar.

PGPR + lesitin klasik bir ikilidir: lesitin plastik viskoziteyi düşürür; PGPR ise yield value’yu azaltarak kolay akış sağlar.

Bu ürünün dokümanlarını indir — ücretsiz

Bu ürünün PDF kataloğunu ve TDS analiz dosyasını almak için bilgilerinizi doldurun.

Palmart ile çalışmak ister misiniz?

Müşterilerimiz için farklı sektörlerde sürdürülebilir çözümler üretiyoruz. Ürünlerimiz ve çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi ve detay için bizimle iletişime geçin.

PGPR (Poligliserol Polirisinoleat)

PGPR (Poligliserol Polirisinoleat) Uygulamaları