Boosts cocoa flavor
Elevates chocolate aroma
Provides natural brown color
Adds antioxidant functionality
Natural Cocoa Powder, çeşitli sektörlerde birçok uygulamada kullanılmaktadır; örneğin :
Bu ürünün kullanılabileceği sektörleri okuyabilirsiniz. Açıklamayı görmek için fareyi üzerine getirin.
Predictable flavor and color in dairy matrices.
Uniform, bake-stable cocoa profile across doughs and batters.
Clean taste for creams, pralines, and coatings.
Reliable dispersion for dry blends and liquid bases.
Tight specs for repeatable, large-scale batching.
Bean roasting & winnowing: Selected cocoa beans are roasted, cracked, and winnowed to obtain nibs.
Grinding to liquor: Nibs are refined to cocoa liquor for pressing.
Pressing: Liquor is pressed to separate cocoa butter; press cake retained.
Drying, milling & sieving: Press cake is dried, milled, and sieved to target mesh; QA release.
Standardization/QA: Batches are blended to meet color, fat, and microbiological targets.
General: 0.5–10% w/w; trial recommended.
By application
Dairy beverages: 1–3%
Ice cream & frozen desserts: 2–5%
Cakes, brownies, cookies: 3–8%
Instant/RTD chocolate drinks: 3–6%
Confectionery fillings & spreads: 2–6%
Puddings & mousses: 2–4%
“Natural” means non-alkalized — a brighter, more acidic cocoa profile.
Color ranges with origin and roast: light tan to mid-brown.
Color ranges with origin and roast: light tan to mid-brown.
“Natural” means non-alkalized — a brighter, more acidic cocoa profile.
Bu ürünün PDF kataloğunu ve TDS analiz dosyasını almak için bilgilerinizi doldurun.
Müşterilerimiz için farklı sektörlerde sürdürülebilir çözümler üretiyoruz. Ürünlerimiz ve çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi ve detay için bizimle iletişime geçin.
Daha fazlasını keşfetmek ister misiniz? Diğer çözümlerimize göz atın.
Ürünün TDS ve katalog dosyalarına anında erişim sağlayabilmek için e-postanıza ve şirket adınıza ihtiyacımız var.
