Légumes en conserve prêts à l’emploi, fournis sous forme de morceaux solides dans un liquide (en conserve). Apportent saveur, arôme, couleur et mâche naturels tout en ajoutant des nutriments — idéals comme base rapide et constante ou comme inclusion pour les formats instantanés et pratiques.
Arôme (flavoring)
Exhausteur d’arôme
Colorant
Améliorant de texture
Agent d’enrichissement
Légumes en conserve est utilisé dans plusieurs applications à travers différentes industries, telles que :
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Saveur, couleur et texture fiables avec une préparation rapide.
Comment c’est fabriqué (procédé)
Dosage conseillé
Général : Utiliser q.s. comme inclusion ou base ; essais recommandés.
Par application
• Nouilles en cup/bowl & soupes instantanées : 5–20 % du produit fini (selon mélange légumes & taille de coupe)
Un retort rapide « fige » la couleur et la mâche pour un bol appétissant.
Une taille de coupe uniforme améliore le contrôle des portions sur les lignes rapides.
Une taille de coupe uniforme améliore le contrôle des portions sur les lignes rapides.
Un retort rapide « fige » la couleur et la mâche pour un bol appétissant.
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