MOQ :

5 MT

Gomme arabique

Hydrocolloïde naturel issu d’exsudat d’acacia, fourni en poudre ou en morceaux solides secs. La gomme arabique offre une excellente émulsification, un pouvoir filmogène et une viscosité contrôlée — idéale pour stabiliser les boissons, apporter mâche et brillance aux confiseries, et améliorer la texture dans les systèmes de boulangerie et pharmaceutiques.

Fonctions :

Émulsifiant
Épaississant
Améliorant de texture
Inhibiteur de cristallisation
Agent gélifiant

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Distribué en :

Sur mesure

Sachet

Applications de Gomme arabique

Gomme arabique est utilisé dans plusieurs applications à travers différentes industries, telles que :

Boulangerie

Boissons

Confiserie

Produits pharmaceutiques

Secteurs d’utilisation

Vous pouvez lire les secteurs dans lesquels ce produit peut être utilisé. Survolez avec la souris pour afficher la description.

Marques de boissons & RTD

Stabilité durable huile-dans-eau (H/E) et sensation en bouche légère.

Fabricants de confiserie

Enrobages lisses et brillants, et mâche constante.

Boulangerie & glaçage

Icings/glaçages stables avec cristallisation du sucre réduite.

Pharma/Nutrition

Liant/agent de suspension fiable avec une excellente palatabilité.

Découvrir plus

Comment c’est fabriqué (procédé)

Récolte de la matière première: Les « larmes » d’exsudat des acacias Acacia senegal/seyal sont collectées et nettoyées.
Production primaire: Dissolution et filtration grossière pour enlever écorce/sable ; formation d’une solution de gomme clarifiée.
Précipitation/séparation: Filtration/centrifugation supplémentaires et décoloration pour affiner et standardiser le grade.
Séchage et broyage: Atomisation (spray-dry) en poudre ou séchage puis cassage en morceaux solides ; tamisage au maillage cible.
Standardisation/contrôle qualité: Viscosité, cendres/minéraux, limites microbiennes et couleur vérifiées ; COA émis.

Dosage conseillé
Général : 0,1–10 % m/m ; essais recommandés (selon système et grade).

Par application
• Émulsions/« clouds » pour boissons : 1–6 %
• Confiserie (jellies/panning/fondant) : 2–8 %
• Glaçages/icing de boulangerie : 1–4 %
• Sirops/pastilles pharma : 2–10 % (selon formule)

La gomme arabique forme des films souples — idéale pour la brillance et l’encapsulation.

Table des détails

titre

informations

Forme

Poudre ou morceaux solides secs

Aspect

Blanc cassé à ambre clair

Très stable en milieu acide, elle est très appréciée pour les émulsions de boissons aux agrumes.

La gomme arabique forme des films souples — idéale pour la brillance et l’encapsulation.

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