Emulsifier
Stabilizer
Texture improver
Shelf life extender
يُستخدم هذا المنتج في العديد من التطبيقات عبر مختلف الصناعات مثل:
يمكنك الاطّلاع على الصناعات التي يمكن استخدام هذا المنتج فيها. مرّر المؤشر لعرض الوصف.
Volume, softness, and extended freshness.
Stable whips and better meltdown resistance.
Glossy, stable coatings and centers.
Predictable crystallization for workable texture.
Feedstock prep: Refined edible oils undergo glycerolysis to produce mono-/diglycerides.
Primary production: Distillation concentrates monoglycerides to high purity for consistent functionality.
Polish & filtration: Removal of residual catalysts and color; deodorization as required.
Drying & finishing: Flaked and milled to controlled particle size for easy dispersion.
Standardization/QA: Monoglyceride content, iodine/acid values, and performance tests verified; COA issued.
General: 0.1–0.8% w/w; trial recommended.
By application
Breads/buns/cakes: 0.2–0.6% (baker’s % on flour)
Whipped/frozen dairy: 0.10–0.40%
Confectionery fillings/coatings: 0.10–0.50%
Chocolate/compounds: 0.05–0.30%
Margarine/shortening: 0.10–0.50% of fat phase
DMG aligns at air–water and oil–water interfaces, trapping fine bubbles for lighter crumb and stable whips.
Often paired with SSL/DATEM or ACETEM to fine-tune softness and shelf life.
Often paired with SSL/DATEM or ACETEM to fine-tune softness and shelf life.
DMG aligns at air–water and oil–water interfaces, trapping fine bubbles for lighter crumb and stable whips.
املأ معلوماتك للحصول على الكتالوج بصيغة PDF الخاص بهذا المنتج مع ملف تحليل الـTDS الخاص به.
نحن نطوّر حلولاً مستدامة عبر مختلف الصناعات لعملائنا. تواصل معنا للحصول على مزيد من التفاصيل والمعلومات حول منتجاتنا وحلولنا.
هل ترغب في اكتشاف المزيد؟ اطّلع على حلولنا الأخرى.
نحن نحتاج إلى بريدك الإلكتروني واسم شركتك لمنحك وصولاً فوريًا إلى ملفات TDS الخاصة بالمنتج وملفات الكتالوج.
