مونوغليسريدات مُقطَّرة عالية النقاوة تُورَّد على هيئة مسحوق/رقائق بيضاء. يقوّي DMG واجهات الهواء والدهون، ويثبّت المستحلبات والرغوات، ويحسّن طراوة اللبّ ومدة الصلاحية عبر أنظمة المخبوزات والألبان والحلويات والشوكولاتة والدهون البلاستيكية.
مونوغليسريدات مُقطَّرة عالية النقاوة تُورَّد على هيئة مسحوق/رقائق بيضاء. يقوّي DMG واجهات الهواء والدهون، ويثبّت المستحلبات والرغوات، ويحسّن طراوة اللبّ ومدة الصلاحية عبر أنظمة المخبوزات والألبان والحلويات والشوكولاتة والدهون البلاستيكية.
مُستحلب
مُثبِّت
مُحسّن قوام
مُطيل لمدة الصلاحية
يُستخدم هذا المنتج في العديد من التطبيقات عبر مختلف الصناعات مثل:
يمكنك الاطّلاع على الصناعات التي يمكن استخدام هذا المنتج فيها. مرّر المؤشر لعرض الوصف.
حجم، طراوة، وطزاجة ممتدة.
خفق ثابت ومقاومة أفضل للذوبان.
طبقات ومراكز/حشوات لامعة وثابتة.
تبلور متوقَّع لقوام عملي وسهل التشغيل.
كيف يُصنَع (العملية)
الجرعة المقترحة
عام: 0.1–0.8% وزنًا/وزنًا؛ يُنصح بإجراء تجربة.
حسب التطبيق
• الخبز/الخبز الصغير/الكيك: 0.2–0.6% (نسبة الخباز على الدقيق)
• الألبان المخفوقة/المجمّدة: 0.10–0.40%
• حشوات/طبقات الحلويات: 0.10–0.50%
• الشوكولاتة/الكمباوند: 0.05–0.30%
• المارغرين/الشورتنينغ: 0.10–0.50% من الطور الدهني
يتموضع DMG عند واجهات الهواء–الماء والزيت–الماء، فيحتجز فقاعات دقيقة لقوام أخفّ وخفقٍ أكثر ثباتًا.
غالبًا ما يُقرن مع SSL/DATEM أو ACETEM لضبط الطراوة ومدة الصلاحية بدقة.
غالبًا ما يُقرن مع SSL/DATEM أو ACETEM لضبط الطراوة ومدة الصلاحية بدقة.
يتموضع DMG عند واجهات الهواء–الماء والزيت–الماء، فيحتجز فقاعات دقيقة لقوام أخفّ وخفقٍ أكثر ثباتًا.
املأ معلوماتك للحصول على الكتالوج بصيغة PDF الخاص بهذا المنتج مع ملف تحليل الـTDS الخاص به.
نحن نطوّر حلولاً مستدامة عبر مختلف الصناعات لعملائنا. تواصل معنا للحصول على مزيد من التفاصيل والمعلومات حول منتجاتنا وحلولنا.
هل ترغب في اكتشاف المزيد؟ اطّلع على حلولنا الأخرى.
نحن نحتاج إلى بريدك الإلكتروني واسم شركتك لمنحك وصولاً فوريًا إلى ملفات TDS الخاصة بالمنتج وملفات الكتالوج.
