البولي سوربات

كيف يُصنَع (العملية)

1. تحضير المواد الأولية: يُزال الماء من السوربيتول لتكوين سوربيتان شبيه بالبوليجليسرول؛ وتُحضَّر الأحماض الدهنية من الدرجة الغذائية.
2. الإنتاج الأولي: تؤدي أسترة السوربيتان بالأحماض الدهنية إلى تكوين إسترات السوربيتان.
3. الإيثوكسلة: إضافة مُتحكَّم بها لأكسيد الإيثيلين تُنتج بولي سوربات بالـHLB المستهدف.
4. التشطيب والترشيح: إزالة البقايا واللون؛ وإزالة الروائح عند الحاجة.
5. المعايرة/ضبط الجودة: التحقق من HLB وقيم الحموضة/التصبّن وفحوصات البيروكسيد/الأكسيد؛ وإصدار شهادة تحليل (COA).

الجرعة المقترحة
عام: ‏0.05–1.0% وزنًا/وزنًا؛ يُنصح بإجراء تجربة (بحسب الدرجة).

حسب التطبيق
• رغوات الألبان/المنتجات المجمّدة: ‏0.10–0.40%
• الكيك/الخبز الصغير: ‏0.20–0.60% (نسبة الخبّاز على الدقيق)
• حشوات/طبقات الحلويات: ‏0.10–0.50%
• المشروبات/RTD: ‏0.05–0.30%
• سوائل الصحة والجمال/الأدوية: ‏0.10–0.60% (بحسب القاعدة)