MOQ :

5 MT

Polysorbates

Émulsifiants non ioniques à HLB élevé, fournis sous forme de liquide visqueux. Les polysorbates offrent un mouillage rapide, une taille de gouttelettes fine et des émulsions stables — améliorant la texture, la dispersion et la durée de conservation dans les systèmes laitiers, de boulangerie, de confiserie, de boissons et de soins personnels/pharma.

Fonctions :

Émulsifiant
Stabilisant
Améliorant de texture
Prolonge la durée de conservation
Agent de dispersion

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Distribué en :

Sur mesure

Conteneur IBC

Tonneau

Applications de Polysorbates

Polysorbates est utilisé dans plusieurs applications à travers différentes industries, telles que :

Boulangerie

Boissons

Confiserie

Produits laitiers et desserts glacés

Santé et beauté

Produits pharmaceutiques

Secteurs d’utilisation

Vous pouvez lire les secteurs dans lesquels ce produit peut être utilisé. Survolez avec la souris pour afficher la description.

Produits laitiers & glaces

Foisonnement stable et fonte contrôlée.

Boulangerie & snacks

Aération constante et mie plus tendre.

Confiserie & chocolat

Enrobages et centres brillants et stables.

Boissons & RTD

Dispersion durable et clarté.

Santé & Beauté / Pharma

Émulsification et mouillage fiables.

Découvrir plus

Comment c’est fabriqué (procédé)

Préparation des matières premières: Le sorbitol est déshydraté en sorbitane de type polyglycérol ; des acides gras de qualité alimentaire sont préparés.
Production primaire: L’estérification du sorbitane avec les acides gras donne des esters de sorbitane.
Éthoxylation: L’ajout contrôlé d’oxyde d’éthylène produit des polysorbates au HLB cible.
Finition et filtration: Élimination des résidus et de la couleur ; désodorisation si nécessaire.
Standardisation/contrôle qualité: HLB, valeurs acide/saponification et contrôles peroxyde/oxyde vérifiés ; COA émis.

Dosage conseillé
Général : 0,05–1,0 % m/m ; essais recommandés (selon le grade).

Par application
• Crèmes fouettées laitières/surgelés : 0,10–0,40 %
• Gâteaux/pains briochés : 0,20–0,60 % (pourcentage boulanger sur farine)
• Fourrages/enrobages de confiserie : 0,10–0,50 %
• Boissons/RTD : 0,05–0,30 %
• Liquides Santé & Beauté / Pharma : 0,10–0,60 % (selon la base)

Les différents grades (p. ex., PS20/PS60/PS80) varient selon la chaîne d’acide gras, ajustant HLB et performance.

Table des détails

titre

informations

Forme

Liquide visqueux

Couleur

Jaune clair à ambre

En association avec le PGPR ou la lécithine, ils permettent d’ajuster à la fois la viscosité plastique et la contrainte d’écoulement (yield value) dans les systèmes chocolatés.

Les différents grades (p. ex., PS20/PS60/PS80) varient selon la chaîne d’acide gras, ajustant HLB et performance.

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