MOQ :

5 MT

Phosphates

Systèmes fonctionnels de phosphates en poudre cristalline ou en granulés. Les phosphates optimisent le pH et la force ionique, améliorent la rétention d’eau et la texture, soutiennent l’aération et stabilisent les émulsions — offrant des performances fiables et reproductibles dans les produits laitiers, la boulangerie, les boissons et les plats préparés.

Fonctions :

Émulsifiant
Agent de charge
Améliorant de texture
Rétention d’humidité
Prolonge la durée de conservation
Agent tampon
Agent aérant / levain chimique

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Distribué en :

Sur mesure

Tonneau

Sachet

Applications de Phosphates

Phosphates est utilisé dans plusieurs applications à travers différentes industries, telles que :

Boulangerie

Boissons

Confiserie

Produits laitiers et desserts glacés

Produits transformés

Secteurs d’utilisation

Vous pouvez lire les secteurs dans lesquels ce produit peut être utilisé. Survolez avec la souris pour afficher la description.

Transformateurs de fromages & produits laitiers

Contrôle du profil de fonte, du corps et de la stabilité.

Boulangeries industrielles

Levée constante et mie uniforme via un système de levée équilibré.

Fabricants de boissons & sirops

Tamponnage pour le goût et la compatibilité minérale.

Plats préparés & sauces

Rétention d’humidité et émulsions robustes.

Découvrir plus

Comment c’est fabriqué (procédé)

Préparation des matières premières: Acides/bases minéraux de qualité alimentaire réagis avec des sources de phosphate purifiées ; cation sélectionné (p. ex., Na⁺/K⁺/Ca²⁺).
Production primaire: Neutralisation et cristallisation contrôlées pour obtenir le sel/ mélange de phosphate ciblé et la granulométrie visée.
Séparation & finition: Centrifugation/filtration, lavage et séchage pour la pureté et de faibles résidus.
Broyage & tamisage: Granulation en poudre/granulés fluides pour une dispersion rapide et une réactivité prévisible.
Standardisation/contrôle qualité: Dosage, pH (en solution), insolubles, métaux lourds et profil de tamis vérifiés ; COA émis.

Dosage conseillé
Général : Respecter les réglementations locales ; usage typique 0,05–1,0 % m/m selon le sel/mélange et l’application ; essais recommandés.

Par application
• Fromage fondu / boissons lactées : 0,10–0,60 % (en mélange de phosphates)
• Gâteaux/biscuits/pains rapides : 0,30–1,00 % (dans le système de levée)
• Boissons/sirop : 0,05–0,30 % (tamponnage)
• Soupes/sauces/plats prêts : 0,10–0,50 % (liaison/émulsification)

Adapter le pKa à votre pH cible, c’est le secret d’un tamponnage ultra stable.

Table des détails

titre

informations

Forme

Poudre cristalline ou granulés

Aspect

Blanc, fluide

Le bon phosphate peut réduire la synérèse et garder les sauces brillantes.

Adapter le pKa à votre pH cible, c’est le secret d’un tamponnage ultra stable.

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