Fruits en conserve

Fruits en conserve prêts à l’emploi, fournis sous forme de morceaux solides dans un sirop/liquide. Apportent une douceur naturelle, un arôme lumineux, une couleur vive et une mâche agréable — parfaits comme inclusions ou bases en produits laitiers, boulangerie, confiserie, boissons et desserts.

Fonctions :

Édulcorant
Arôme (flavoring)
Exhausteur d’arôme
Colorant
Améliorant de texture

Télécharger le catalogue et le fichier TDS deFruits en conserve :

Distribué en :

Sur mesure

Applications de Fruits en conserve

Fruits en conserve est utilisé dans plusieurs applications à travers différentes industries, telles que :

Boulangerie

Boissons

Confiserie

Produits laitiers et desserts glacés

Desserts

Secteurs d’utilisation

Vous pouvez lire les secteurs dans lesquels ce produit peut être utilisé. Survolez avec la souris pour afficher la description.

Produits laitiers & glaces

Marbrages/variegates fruités stables, avec un impact fruité net.

Boulangerie & pâtisserie

Inclusions visuelles et texture fiable.

Confiserie & desserts

Saveur et couleur vives avec un dosage facile.

Boissons & RTD

Phases sirop pour un développement rapide du goût.

Découvrir plus

Comment c’est fabriqué (procédé)

Sélection & préparation: Fruits mûrs triés, pelés/évidés si nécessaire, puis coupés à taille uniforme ; blanchiment bref pour fixer couleur/texture.
Mise au sirop & remplissage: Les fruits dosés sont conditionnés dans des boîtes vernies avec sirop calibré ou jus.
Sertissage & appertisation: Fermeture hermétique puis retort pour stérilité commerciale et stabilité à la conservation.
Refroidissement & inspection: Refroidissement rapide ; sertissages, vide et poids égoutté contrôlés.
Standardisation/QA: °Brix (sirop), pH, couleur, sensoriel et microbiologie vérifiés ; COA émis.

Dosage conseillé
Général : Utiliser q.s. pour atteindre la charge fruit et la douceur ciblées ; essais recommandés.

Par application
• Inclusions yaourt/glace : 5–15 % de fruits (selon la taille des morceaux)
• Cakes/muffins/tartes : 5–20 % de la pâte/de la garniture
• Barres/centres/toppings : 5–25 % de la couche
• Boissons/smoothies : 5–20 % de sirop + particules selon besoin
• Desserts/gelées/parfaits : 10–30 % de phase fruit

Une taille de coupe uniforme améliore le contrôle des portions et l’attrait visuel.

Table des détails

titre

informations

Forme

Morceaux de fruits solides dans sirop/liquide (en conserve)

Aspect/Couleur

Vifs, selon variété ; coupes uniformes

Le °Brix du sirop se règle pour équilibrer douceur et intensité fruitée.

Une taille de coupe uniforme améliore le contrôle des portions et l’attrait visuel.

Télécharger les documents de ce produit gratuitement

Remplissez vos informations pour recevoir le catalogue PDF de ce produit ainsi que son fichier d’analyse TDS.

Souhaitez-vous travailler avec Palmart ?

Nous créons des solutions durables pour divers secteurs afin de répondre aux besoins de nos clients. Contactez-nous pour plus de détails et d’informations sur nos produits et solutions.

Fruits en conserve

Applications de Fruits en conserve