Насыщенный какао-порошок, алкализованный по «голландской» технологии, обеспечивает глубокий цвет, более мягкий вкус и отличную диспергируемость. Усиливает шоколадные ноты и одновременно балансирует кислотность, поэтому подходит для сухих смесей, теста и напитков.
• Усиливает шоколадный вкус
• Придаёт насыщенный коричневый цвет
Алкализованный какао-порошок используется в различных областях и отраслях, таких как :
Вы можете узнать о странах, в которых используется этот продукт. Наведите курсор, чтобы увидеть описание.
Стабильный шоколадный вкус и оттенок в молочных системах.
Равномерный, устойчивый при выпечке цвет и вкус в тесте и смесях.
Сбалансированный какао-профиль для кремов, начинок и топпингов.
Быстрое распределение и стабильная суспензия в сухих смесях и жидких системах.
Надёжные партии со строгим соблюдением спецификаций для повторяемого дозирования.
Как производится (процесс)
Рекомендуемая дозировка
Общая: 0,5–10 % (мас./мас.); рекомендуется пробное внесение.
По применению
• Молочные напитки: 1–3 %
• Мороженое и замороженные десерты: 2–5 %
• Кексы, брауни, печенье: 3–8 %
• Шоколадные напитки быстрого приготовления / готовые к употреблению: 3–6 %
• Кондитерские начинки и пасты: 2–6 %
• Пудинги и муссы: 2–4 %
«Голландскую» обработку популяризировали, чтобы снизить естественную кислотность какао и повысить растворимость.
Оттенок важен: алкализация позволяет получать цвет от светло-коричневого до почти чёрного.
Оттенок важен: алкализация позволяет получать цвет от светло-коричневого до почти чёрного.
«Голландскую» обработку популяризировали, чтобы снизить естественную кислотность какао и повысить растворимость.
Заполните свои данные, чтобы получить PDF-каталог этого продукта вместе с файлом его TDS-анализа.
Мы создаём устойчивые решения для разных отраслей в интересах наших клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о наших продуктах и решениях.
Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашими другими решениями.
Нам необходимы ваш email и название вашей компании, чтобы предоставить вам мгновенный доступ к TDS продукта и файлам каталога.
