Flavoring
Texture improver
Moisture retention
Fat replacer
Shelf life extender
Dispersion agent
Margarine, çeşitli sektörlerde birçok uygulamada kullanılmaktadır; örneğin :
Bu ürünün kullanılabileceği sektörleri okuyabilirsiniz. Açıklamayı görmek için fareyi üzerine getirin.
Predictable plasticity, lift, and tenderness.
Clean flavor with controlled melt behavior.
Moisture retention and resilient texture through processing.
Oil selection: Refined vegetable oils/fractions chosen for target flavor, stability, and solid-fat profile.
Primary production: Emulsification of fat phase with water/serum, salt, and permitted emulsifiers for a stable W/O system.
Crystallization: Rapid cooling and working to build fine β′ (beta-prime) crystals for plasticity and aeration.
Forming & packing: Tempered, portioned into blocks, wrapped, and carton-packed for handling and storage.
Standardization/QA: Fat %, moisture, salt, SFC curve, slip melting point, oxidation indices, and micro controls verified; COA issued.
General: Use as the fat phase per formulation; trial recommended.
By application
Laminated pastry (on flour): 20–50% (laminating fat)
Cakes & muffins (on flour): 10–25%
Cookies/biscuits (on flour): 10–30%
Savory/processed foods (in formula): 3–15%
Fine β′ crystals give lift in lamination and a tender, short bite in cookies.
Balanced water phase helps retain moisture, extending perceived freshness.
Balanced water phase helps retain moisture, extending perceived freshness.
Fine β′ crystals give lift in lamination and a tender, short bite in cookies.
Bu ürünün PDF kataloğunu ve TDS analiz dosyasını almak için bilgilerinizi doldurun.
Müşterilerimiz için farklı sektörlerde sürdürülebilir çözümler üretiyoruz. Ürünlerimiz ve çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi ve detay için bizimle iletişime geçin.
Daha fazlasını keşfetmek ister misiniz? Diğer çözümlerimize göz atın.
Ürünün TDS ve katalog dosyalarına anında erişim sağlayabilmek için e-postanıza ve şirket adınıza ihtiyacımız var.
