Flavoring
Texture improver
Moisture retention
Fat replacer
Shelf life extender
Dispersion agent
يُستخدم هذا المنتج في العديد من التطبيقات عبر مختلف الصناعات مثل:
يمكنك الاطّلاع على الصناعات التي يمكن استخدام هذا المنتج فيها. مرّر المؤشر لعرض الوصف.
Predictable plasticity, lift, and tenderness.
Clean flavor with controlled melt behavior.
Moisture retention and resilient texture through processing.
Oil selection: Refined vegetable oils/fractions chosen for target flavor, stability, and solid-fat profile.
Primary production: Emulsification of fat phase with water/serum, salt, and permitted emulsifiers for a stable W/O system.
Crystallization: Rapid cooling and working to build fine β′ (beta-prime) crystals for plasticity and aeration.
Forming & packing: Tempered, portioned into blocks, wrapped, and carton-packed for handling and storage.
Standardization/QA: Fat %, moisture, salt, SFC curve, slip melting point, oxidation indices, and micro controls verified; COA issued.
General: Use as the fat phase per formulation; trial recommended.
By application
Laminated pastry (on flour): 20–50% (laminating fat)
Cakes & muffins (on flour): 10–25%
Cookies/biscuits (on flour): 10–30%
Savory/processed foods (in formula): 3–15%
Fine β′ crystals give lift in lamination and a tender, short bite in cookies.
Balanced water phase helps retain moisture, extending perceived freshness.
Balanced water phase helps retain moisture, extending perceived freshness.
Fine β′ crystals give lift in lamination and a tender, short bite in cookies.
املأ معلوماتك للحصول على الكتالوج بصيغة PDF الخاص بهذا المنتج مع ملف تحليل الـTDS الخاص به.
نحن نطوّر حلولاً مستدامة عبر مختلف الصناعات لعملائنا. تواصل معنا للحصول على مزيد من التفاصيل والمعلومات حول منتجاتنا وحلولنا.
هل ترغب في اكتشاف المزيد؟ اطّلع على حلولنا الأخرى.
نحن نحتاج إلى بريدك الإلكتروني واسم شركتك لمنحك وصولاً فوريًا إلى ملفات TDS الخاصة بالمنتج وملفات الكتالوج.
