Flavoring
Texture improver
Moisture retention
Fat replacer
Shelf life extender
Dispersion agent
Margarine используется в различных областях и отраслях, таких как :
Вы можете узнать о странах, в которых используется этот продукт. Наведите курсор, чтобы увидеть описание.
Predictable plasticity, lift, and tenderness.
Clean flavor with controlled melt behavior.
Moisture retention and resilient texture through processing.
Oil selection: Refined vegetable oils/fractions chosen for target flavor, stability, and solid-fat profile.
Primary production: Emulsification of fat phase with water/serum, salt, and permitted emulsifiers for a stable W/O system.
Crystallization: Rapid cooling and working to build fine β′ (beta-prime) crystals for plasticity and aeration.
Forming & packing: Tempered, portioned into blocks, wrapped, and carton-packed for handling and storage.
Standardization/QA: Fat %, moisture, salt, SFC curve, slip melting point, oxidation indices, and micro controls verified; COA issued.
General: Use as the fat phase per formulation; trial recommended.
By application
Laminated pastry (on flour): 20–50% (laminating fat)
Cakes & muffins (on flour): 10–25%
Cookies/biscuits (on flour): 10–30%
Savory/processed foods (in formula): 3–15%
Fine β′ crystals give lift in lamination and a tender, short bite in cookies.
Balanced water phase helps retain moisture, extending perceived freshness.
Balanced water phase helps retain moisture, extending perceived freshness.
Fine β′ crystals give lift in lamination and a tender, short bite in cookies.
Заполните свои данные, чтобы получить PDF-каталог этого продукта вместе с файлом его TDS-анализа.
Мы создаём устойчивые решения для разных отраслей в интересах наших клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о наших продуктах и решениях.
Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашими другими решениями.
Нам необходимы ваш email и название вашей компании, чтобы предоставить вам мгновенный доступ к TDS продукта и файлам каталога.
