MOQ :

5 MT

Cocoa Butter Substitute

Функции :

Texture improver
Fat replacer
Shelf life extender

Скачать каталог и TDS файл продукта Cocoa Butter Substitute:

Расфасовано в :

Индивидуальный

Бочка

Мешок

Коробка

Области применения Cocoa Butter Substitute

Cocoa Butter Substitute используется в различных областях и отраслях, таких как :

Хлебобулочные изделия

Шоколад

Кондитерские изделия

Молочная продукция и замороженные десерты

Используемые отрасли

Вы можете узнать о странах, в которых используется этот продукт. Наведите курсор, чтобы увидеть описание.

Confectionery & Enrobing

Glossy compounds with predictable snap and flow.

Bakery & Snacks

Stable fillings and coatings that hold up through distribution.

Dairy & Frozen

Clean melt and flavor delivery in inclusions and variegates.

Откройте больше

How It’s Made (process)

Oil & fraction selection: Palm/palm kernel or other suitable fats are refined and fractionated to target lauric/non-lauric profiles.
Primary production: Interesterification and/or blending build the triglyceride structure and SFC curve for coating performance.
Separation/conditioning: Filtration and polish to low impurities; antioxidants added as specified for stability.
Cooling & forming: Controlled crystallization to promote β′ (beta-prime) crystals; cast into blocks/pellets.
Standardization/QA: Slip point, SFC at 10/20/30 °C, peroxide/FFA, and temper behavior verified; COA issued.

Suggested Dosage

General: Use as the fat phase in compound/coating formulas; trial recommended.

By application

Compound coatings/enrobing: 100% of fat phase (with appropriate emulsifier)
Filled bars/creams: 20–60% of filling (texture-targeted)
Frozen dessert inclusions/variegates: 10–40% of inclusion matrix
Bakery icings & toppings: 15–35% of finished formula

CBS with fine β′ crystals gives sharp snap yet a quick, clean melt.

Таблица подробностей

заголовок

информация

Form

Semi-solid / solid blocks or pellets

Appearance

Pale cream; smooth, plastic when worked

Properly tuned SFC reduces fat bloom, helping coatings look glossy longer.

CBS with fine β′ crystals gives sharp snap yet a quick, clean melt.

Скачать документы этого продукта бесплатно

Заполните свои данные, чтобы получить PDF-каталог этого продукта вместе с файлом его TDS-анализа.

Хотели бы вы работать с Palmart?

Мы создаём устойчивые решения для разных отраслей в интересах наших клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о наших продуктах и решениях.

Cocoa Butter Substitute

Области применения Cocoa Butter Substitute