Texture improver
Moisture retention
Shelf life extender
يُستخدم هذا المنتج في العديد من التطبيقات عبر مختلف الصناعات مثل:
يمكنك الاطّلاع على الصناعات التي يمكن استخدام هذا المنتج فيها. مرّر المؤشر لعرض الوصف.
Consistent machining, volume, and softness.
Glossy, stable textures with predictable melt.
Moisture retention and stability through heat/hold.
Oil selection: Refined vegetable oils/fractions chosen for target saturation and oxidative stability.
Primary production: Interesterification and/or blending to achieve the desired melting and solid fat content profile.
Crystallization: Controlled cooling and agitation to build beta-prime crystals for plasticity and aeration.
Finishing & block-forming: Tempered, portioned into solid/semi-solid blocks, and wrapped for handling.
Standardization/QA: Slip melting point, SFC curve, peroxide/FFA, and texture verified; COA issued.
General: Use as the fat phase per formula; trial recommended.
By application
Laminated pastry (on flour): 20–50% (laminating fat)
Cakes & muffins (on flour): 10–25%
Cookies/biscuits (on flour): 10–30%
Savory fillings/processed foods (in formula): 3–15%
Margarine / Shortening blends: q.s. to target plasticity/SFC
The beta-prime crystal form gives superior aeration and a fine, tender crumb.
A tuned SFC curve controls melt-in-mouth without waxy afterfeel.
A tuned SFC curve controls melt-in-mouth without waxy afterfeel.
The beta-prime crystal form gives superior aeration and a fine, tender crumb.
املأ معلوماتك للحصول على الكتالوج بصيغة PDF الخاص بهذا المنتج مع ملف تحليل الـTDS الخاص به.
نحن نطوّر حلولاً مستدامة عبر مختلف الصناعات لعملائنا. تواصل معنا للحصول على مزيد من التفاصيل والمعلومات حول منتجاتنا وحلولنا.
هل ترغب في اكتشاف المزيد؟ اطّلع على حلولنا الأخرى.
نحن نحتاج إلى بريدك الإلكتروني واسم شركتك لمنحك وصولاً فوريًا إلى ملفات TDS الخاصة بالمنتج وملفات الكتالوج.
