Emulsifies for fine, stable droplets
Stabilizes emulsions & foams
Adds antioxidant protection
Improves texture & mouthfeel
Helps extend product shelf life
يُستخدم هذا المنتج في العديد من التطبيقات عبر مختلف الصناعات مثل:
يمكنك الاطّلاع على الصناعات التي يمكن استخدام هذا المنتج فيها. مرّر المؤشر لعرض الوصف.
Consistent body, stable fat phase under heat/cold.
Softer crumb and longer freshness.
Glossy, stable fillings and coatings.
Long-lasting emulsion stability.
Viscous, stable dressings without separation.
Controlled crystallization for spreadable texture.
Feedstock prep (oils & citric): Refined edible oils are glycerolyzed to mono/diglycerides; food-grade citric acid prepared.
Primary production: Esterification of mono/diglycerides with citric acid under controlled temperature/catalyst to form CITREM.
Separation & polish: Neutralization, washing/filtration, and deodorization as required to remove residues and color.
Drying & milling: Product is cooled; liquid grades filled hot; powder grades flaked, milled, and sieved to target mesh.
Standardization/QA: Acid value, saponification value, HLB range, and performance tests verified; COA issued.
General: 0.05–1.0% w/w; trial recommended.
By application
Dairy beverages / UHT: 0.10–0.40%
Ice cream / frozen: 0.15–0.50%
Cakes / breads / buns: 0.20–0.60%
Confectionery fillings/coatings: 0.10–0.60%
RTD emulsions / concentrates: 0.05–0.30%
Sauces & dressings: 0.20–0.80%
Margarine/shortening: 0.10–0.50% of fat phase
CITREM helps proteins and fats play nicely, giving smaller droplets and smoother sip.
Tweak grade/HLB to tune products from pourable drinks to spreadable fats.
Tweak grade/HLB to tune products from pourable drinks to spreadable fats.
CITREM helps proteins and fats play nicely, giving smaller droplets and smoother sip.
املأ معلوماتك للحصول على الكتالوج بصيغة PDF الخاص بهذا المنتج مع ملف تحليل الـTDS الخاص به.
نحن نطوّر حلولاً مستدامة عبر مختلف الصناعات لعملائنا. تواصل معنا للحصول على مزيد من التفاصيل والمعلومات حول منتجاتنا وحلولنا.
هل ترغب في اكتشاف المزيد؟ اطّلع على حلولنا الأخرى.
نحن نحتاج إلى بريدك الإلكتروني واسم شركتك لمنحك وصولاً فوريًا إلى ملفات TDS الخاصة بالمنتج وملفات الكتالوج.
