Рафинированное высокостабильное масло для жарки, поставляемое как прозрачное жидкое масло. Масло для жарки поддерживает чистый вкус, стабильную работу при нагреве и контролируемую текстуру жареных продуктов — оптимально там, где нужны хруст, повторяемое качество жарки и удобная промышленная переработка.
Texture Improver
Shelf Life Extender
Carrier Agent
Масло для жарки используется в различных областях и отраслях, таких как :
Вы можете узнать о странах, в которых используется этот продукт. Наведите курсор, чтобы увидеть описание.
Как производится (процесс)
Выбор масла: Рафинированные растительные масла подбираются по профилю жирных кислот, нейтральным сенсорным свойствам и окислительной стабильности.
Рафинация: Дегуммирование, нейтрализация, отбеливание и дезодорация снижают содержание примесей, цвет, запах и свободные жирные кислоты.
Смешивание и фортификация: Антиоксиданты или разрешенные добавки могут корректироваться в зависимости от применения и местных требований.
Фильтрация и полировка: Финальная фильтрация повышает прозрачность и снижает количество частиц перед фасовкой или наливной отгрузкой.
Стандартизация/QA: Проверяются свободные жирные кислоты, перекисное число, цвет, запах, влажность и загрязнители; выдается COA.
Рекомендуемая дозировка
Общее: Использовать как основную среду для жарки или масляную фазу согласно дизайну продукта.
По применению
Промышленная жарка: q.s. для системы фритюра; контролировать TPM/свободные жирные кислоты по местным стандартам.
Снеки: 100% среда для жарки или часть масляной смеси.
Соусы и дрессинги: 5–80% в зависимости от рецептуры и дизайна эмульсии.
Готовые блюда: q.s. для жарки, покрытия или масляной фазы.
Нейтральное масло для жарки помогает сохранить акцент на специях и вкусе основного ингредиента.
Контроль свободных жирных кислот и перекисного числа помогает сохранять эффективность жарки при повторных циклах нагрева.
Контроль свободных жирных кислот и перекисного числа помогает сохранять эффективность жарки при повторных циклах нагрева.
Нейтральное масло для жарки помогает сохранить акцент на специях и вкусе основного ингредиента.
Заполните свои данные, чтобы получить PDF-каталог этого продукта вместе с файлом его TDS-анализа.
Мы создаём устойчивые решения для разных отраслей в интересах наших клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о наших продуктах и решениях.
Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашими другими решениями.
Нам необходимы ваш email и название вашей компании, чтобы предоставить вам мгновенный доступ к TDS продукта и файлам каталога.
