Karıştırma ve pişirme sırasında tutarlı gaz salımı için toz formda, çift etkili kimyasal kabartıcı. Kek, kurabiye ve şekerleme ürünlerinde güvenilir kabarma, daha açık gözenekli iç yapı (open crumb) ve hacim sağlar; aynı zamanda doku ve yayılmayı kontrol etmeye yardımcı olur.
Hacim verici (bulking) ajan
Havalandırıcı / kabartıcı ajan
Kabartma Tozu, çeşitli sektörlerde birçok uygulamada kullanılmaktadır; örneğin :
Bu ürünün kullanılabileceği sektörleri okuyabilirsiniz. Açıklamayı görmek için fareyi üzerine getirin.
Hatlar boyunca öngörülebilir kabarma ve homojen iç yapı.
Aşırı yayılma olmadan wafer, kurabiye ve kalıplar için tekrarlanabilir havalandırma.
Nasıl Üretilir (proses)
Önerilen Dozaj
Genel: Hamur/un fazının %0,5–4,0’ü; deneme çalışması önerilir.
Uygulamaya göre
• Kek ve muffin: %1,0–3,0 (un üzerinden)
• Kurabiye/bisküvi: %0,5–2,0 (un üzerinden)
• Pankek/waffle: %1,0–2,5 (un üzerinden)
• Wafer/şekerleme kalıpları (shells): %0,5–1,5 (un üzerinden)
“Çift etkili”, CO₂’nin iki kez salınması demektir: bir kez karıştırırken (ıslak fazda), bir kez de fırında.
Partikül boyutu dengesi, kurabiyelerde yayılma ile kabarmayı ince ayarlamaya yardımcı olur.
Partikül boyutu dengesi, kurabiyelerde yayılma ile kabarmayı ince ayarlamaya yardımcı olur.
“Çift etkili”, CO₂’nin iki kez salınması demektir: bir kez karıştırırken (ıslak fazda), bir kez de fırında.
Bu ürünün PDF kataloğunu ve TDS analiz dosyasını almak için bilgilerinizi doldurun.
Müşterilerimiz için farklı sektörlerde sürdürülebilir çözümler üretiyoruz. Ürünlerimiz ve çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi ve detay için bizimle iletişime geçin.
Daha fazlasını keşfetmek ister misiniz? Diğer çözümlerimize göz atın.
Ürünün TDS ve katalog dosyalarına anında erişim sağlayabilmek için e-postanıza ve şirket adınıza ihtiyacımız var.
